好燕麦 粘度高
燕麦是一种有益心血管健康的食物，但不少消费者发现，燕麦有整的燕麦粒，有压扁的燕麦片，有泡的，有需要煮的，到底哪种好呢？
一些研究提示，燕麦的健康功效与粘度性质有密切关系，不粘的燕麦片，保健效果恐怕会大打折扣了。因为，燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分，而它的保健作用，也很大程度上来自于这种成分。
谷物科学家发现，葡聚糖含量越高，粘性越大，则降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果越明显。同时，这种粘性还必须是能够溶出的，“藏”在燕麦粒里面不能发挥作用。换句话来说，把燕麦煮成粥、做成糊的时候，口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，效果就越好。
最值得推荐的燕麦，是我国西北地区所产的燕麦粒。没有经过压扁的燕麦粒，经过长时间煮制，比如用电压力锅烹调40分钟以上，能得到最粘稠的燕麦粥。做成速食产品之后，粘度会打些折扣。进口燕麦片虽然价格昂贵广告多，但性价比上并无优势。如果包装上注明是高葡聚糖含量产品，保健的效果就更强一些。如果包装上注明是AA级绿色食品认证(环境质量优异，栽培过程中的安全要求和有机食品一样)，或者是有机食品认证的产品，那在安全性方面就更加放心了。 朱丽, 百拇医药
一些研究提示，燕麦的健康功效与粘度性质有密切关系，不粘的燕麦片，保健效果恐怕会大打折扣了。因为，燕麦的粘性来自于其中的beta-葡聚糖这种成分，而它的保健作用，也很大程度上来自于这种成分。
谷物科学家发现，葡聚糖含量越高，粘性越大，则降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果越明显。同时，这种粘性还必须是能够溶出的，“藏”在燕麦粒里面不能发挥作用。换句话来说，把燕麦煮成粥、做成糊的时候，口感越粘稠，溶出的葡聚糖越多，效果就越好。
最值得推荐的燕麦，是我国西北地区所产的燕麦粒。没有经过压扁的燕麦粒，经过长时间煮制，比如用电压力锅烹调40分钟以上，能得到最粘稠的燕麦粥。做成速食产品之后，粘度会打些折扣。进口燕麦片虽然价格昂贵广告多，但性价比上并无优势。如果包装上注明是高葡聚糖含量产品，保健的效果就更强一些。如果包装上注明是AA级绿色食品认证(环境质量优异，栽培过程中的安全要求和有机食品一样)，或者是有机食品认证的产品，那在安全性方面就更加放心了。 朱丽, 百拇医药