专家详解李斯特菌
采访专家 朱云清 陕西省人民医院消化科主任，主任医师，陕西省消化内镜学会及消化学会副主任委员，西安市消化学会常委。擅长慢性胃炎、溃疡病、结肠炎等胃肠疾病，肝脏胆囊胰腺疾病的诊断及治疗，以及胃镜、肠镜的检查、食道狭窄的扩张及支架、上消化道出血的内镜治疗、上消化道异物取出术、上消化道及下消化道息肉的电凝电切等治疗。 门诊时间：每周二上?
本报记者 方琦
新闻背景：在美国爆发的哈密瓜遭李斯特菌污染疫情至今仍未平息。美国疾病控制和预防中心10月26日宣布，该起感染事件造成的死亡人数目前已上升至28人，这也是美国25年来最致命的一次李斯特菌污染事件。
此次事件引起了全球的关注。李斯特菌究竟是什么？它是如何使人致病的？对人体有哪些危害？记者采访了陕西省人民医院消化科主任朱云清主任医师。
五种食物最易受李斯特菌感染
李斯特菌是一种常见的土壤细菌，属于土壤中的腐生菌，是人畜共患病的病原菌。李斯特菌以死亡的和正在腐烂的有机物为食，能引起人和畜的李斯特菌病。
李斯特菌共有七个菌株，其中单核李斯特菌是唯一能引起人类疾病的。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。李斯特菌的生存能力很强，在1℃～4℃的低温环境中照样生长，所以贮存在冰箱里的食物也不能幸免，常常被人称为“冰箱里的杀人细菌”；它在42℃的环境下也能繁殖，甚至巴氏消毒都不能把它杀死。
罐装或生的海产、各类水果、冷藏时间过长的食物、腌制及熏制的肉类、根菜类以及南瓜等生长在地面的蔬菜是五类最易受李斯特菌感染的食物。
孕妇易感染李斯特菌
健康人群感染单核李斯特菌后，一般会出现类似流感等症状，如头疼、发烧、肌肉疼痛、腹泻等症状。易感者为新生儿、孕妇、60岁以上的老年人、接受过移植手术免疫功能缺陷者以及长期患有慢性病的人。其中，孕妇是最值得重视的易感人群。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。
李斯特菌感染大多潜伏期长，一般在1周以上，最短的也要4天，平均3周，很难找到是哪一种食物被李斯特菌污染造成的疫情。李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命，病死率高达20-30%。还可能引起败血症、脑膜炎、心脏内膜炎、淋巴结炎、肝脓肿、胆囊炎、脾脓肿、关节炎、骨髓炎、眼内炎等，表现多种多样。
避免生吃鱼肉、蔬菜
专家提醒广大市民，预防李斯特菌感染，养成良好的饮食习惯，注意个人卫生行为非常重要。生活中要做到以下几点：
○存放在冰箱里的食品在食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。
○尽量避免生吃鱼肉类食物、蔬菜，禁食腐烂变质的食品。
○不吃未经消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪和过期的乳制品。, http://www.100md.com