掌舵德发长 走向新辉煌
德发长总经理牛领弟
著名营养专家吕阳梅
“好吃不如饺子”道出了人们对饺子的喜爱，不过德发长的美味饺子要多一些内涵——营养和绿色。没错，把饺子做出高境界食品，就是现在的德发长总经理牛领弟女士的课题。她认为，现代生活中人们的饮食观念已悄然改变，大家在重视“吃饱”和“好吃”之后，“营养”“安全”“健康”的需求已经打开，打造绿色、天然、营养、健康的品牌饺子，就是德发长人今后努力的方向。
德发长力求做饺子馆最专业的品牌。牛总介绍说，德发长推崇权威专家的专业指导，请专业的营养医师、食品安全专家进行专业指导分析营养配伍，对每道菜的营养搭配进行精心配比，对饺子馅料的营养成分做科学分析，并独创性的予以量化，精确地介绍了每种成分在饺子馅中的营养含量和健康功效，从健康营养角度予以调整，使得营养配伍更趋合理，避免了营养过剩或营养缺乏的情况。
牛领弟领导的德发长，还推出24节气饺子，选用每一个节气里其最先生成、最为鲜嫩、最具营养价值的动植物作为馅料，制作成该节气的时令饺子。比如即将来临的大雪节气，德发长就推出了萝卜饺子，胡萝卜富含胡萝卜素与肉类搭配，能转化为维生素A,利于人体对β胡萝卜素的吸收，有御寒暖身之功。用萝卜搭配肉类做饺子馅料，食而不腻，最宜冬季吃。
作为有社会责任心的德发长，将食品安全放在重中之重，对饺子的各项原料从源头上把关，保证安全有机绿色天然的品质。肉馅采用秦岭山区的野猪肉；菜馅选用无公害有机绿色蔬菜；就连打肉馅与和面用的水都是来自秦岭无污染的限量版天然山泉，严格保证了产品的绿色健康安全品质。
如果把饺子看成一艘轮船，牛领弟就是操纵这艘船的舵手；如果把轮船看成一只饺子，牛领弟就是包出“美味”“营养”“绿色”馅料饺子的大师。 本报记者 蓝盈盈, 百拇医药