醋泡黑豆熟的还是生的?
我是贵报的忠实读者，每次报纸一来，全家人都会争相阅读，很喜欢看贵报。我觉得贵报内容丰富，尤其是保健养生知识科学实用。为了保证全家人的营养，我家现在的一日三餐的很多做法，都是学着《营养膳食》版的文章来做的，给全家人奉上美味可口又营养的佳肴，让我很有成就感。前几期看到有篇文章介绍醋泡黑豆补肾降压降血脂的，我觉得非常好，方法简单，效果又那么好，很想试着做。但是我想知道，泡黑豆是熟的还是生的，泡了就可以马上吃吗？
——西安读者李女士
有很多实用的文章刊发后，都会有很多热心读者打来电话详细询问，希望得到更详细的信息，说明我们的稿件确实很吸引读者，非常感谢读者们对我们报纸的关注和喜爱。在这里要解释的是，黑豆和黄豆一样毕竟是豆类，是不可以生食的，比如没有煮熟的豆浆就非常不安全，会引起中毒。因此将黑豆炒至7分熟时再放醋浸泡，7天后即可饮用。如果用生黑豆浸泡，能有效保留营养成分，可不用冰箱保存，但是需要2个月后才可以吃。如果怕酸，可把豆用温水冲一下。
本报记者 刘颖艳, http://www.100md.com
——西安读者李女士
有很多实用的文章刊发后，都会有很多热心读者打来电话详细询问，希望得到更详细的信息，说明我们的稿件确实很吸引读者，非常感谢读者们对我们报纸的关注和喜爱。在这里要解释的是，黑豆和黄豆一样毕竟是豆类，是不可以生食的，比如没有煮熟的豆浆就非常不安全，会引起中毒。因此将黑豆炒至7分熟时再放醋浸泡，7天后即可饮用。如果用生黑豆浸泡，能有效保留营养成分，可不用冰箱保存，但是需要2个月后才可以吃。如果怕酸，可把豆用温水冲一下。
本报记者 刘颖艳, http://www.100md.com