土鸡蛋其实更不安全
导读：一个成本5角的普通鸡蛋，通过贴虚假标签、更改生产日期、窜改检验报告等身份伪装之后，摇身变成贵价“土鸡蛋”或“初生蛋”——这是近日记者分赴生鲜批发市场及粮油食品仓库暗访时发现的怪事。某供应商更是透露：“土鸡蛋、初生蛋都是忽悠人的!”
近年来，土鸡蛋和初生蛋身价倍增，在不少超市的生鲜商品专区，都有这类“矜贵蛋品”的销售区。然而，这些昂贵的鸡蛋真的名副其实吗？
土鸡蛋比普通蛋贵几倍
某大型超市，一位促销员指着一款“三天鲜”的土鸡蛋，坚称包装上打印的日期即为鸡蛋的生产日期：“这些都是当天下单、当天到货的。”
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这些蛋品中的贵族，价格也都比普通的鸡蛋贵，而且销售比较好。记者在一家生鲜超市随机选取了3种普通鸡蛋和3种土鸡蛋、初生蛋估算，初生蛋最贵，平均售价在每斤16元左右，土鸡蛋的均价在12元左右，普通鸡蛋只有4元左右。一位导购员介绍：“过年时有一种礼盒装的，6只土鸡蛋高达百元以上。”
土鸡蛋名不副实？
土鸡蛋，真如广告说的那样吗？记者暗访一位供货商之后，发现并非如此。
某批发市场一间没有挂牌的鸡蛋仓库，记者发现这间仓库内堆放着五六十只装满鸡蛋的纸箱，印刷着“土鸡蛋”、“初生蛋”等字样。仓库里除了一位被称为“郭经理”的负责人，还有3位工作人员，他们都自称是“惠州市×××蛋鸡养殖有限公司”的销售人员，并声称，这间公司是“某超市农超对接基地”。
“土鸡蛋、初生蛋，这些都是忽悠人的!”仓库的工作人员说，“土鸡蛋要在老家挨家挨户收购才有啊，这儿哪里有啊？我们现在就是做成土的样子”。另一位工作人员表示，“正宗的土鸡蛋，一个要一元多，你还不一定能收到，做起来不能稳定供货。”
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“三天鲜”滞仓五六天
暗访中，郭经理多次强调自己公司供应的鸡蛋“从母鸡下蛋到销售仅3天时间”，却在无意间透露，仓库一角堆放的几十箱土鸡蛋已滞留货仓五六天了。
“这些鸡蛋在这里多久了？”
“五六天吧，一直等包装。”
仓库有两种蛋箱，但两种蛋看起来并无不同。记者提出疑惑，郭经理笑着说：“这其实就是一种鸡蛋，只是不同包装而已。”
“我们这些鸡蛋，有的从惠东运来，有的来自从化，还有从广州九龙拉来的，因为公司在这三个地方都有场。”郭经理称，虽然包装箱全部标惠东字样，却分别来自3个地方。修改部分鸡蛋出生地，主要是为“方便管理”。
蛋壳日期信不过
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仓库有台喷码器。工作人员介绍，这是在进场前喷上日期的：“鸡蛋从场里拉到仓库之后，进场之前需要喷上生产日期，这样顾客一看就知道是新鲜的。”
“今天是8日，可不可以喷20日？”
“这个也是没问题的，你们只要销得出去就行……但我们一般都是当日喷码当日销售，肯定不能晚于当天出货的日期，被查出来是要罚钱的。”该工作人员称，超市一般在当天下午5时左右下单，但工作人员也常在当天白天喷当日日期。不过，另一位工作人员称：“8日的货，打28日都可以；2013年，给你打2014年都可以，你想喷哪天就喷哪天。”
检验检疫有猫腻
当记者问有没有检测报告时，郭经理满口说有。但记者在郭经理的电脑中看到所谓“日日更新的检验报告”，落款日期竟为“2012年3月7日”。
被指出破绽后，郭经理坦言，报告并非天天检测：“这个检测报告可以每天、每周去办，但是比较麻烦，说实话，各个供应商都是作假的。你要我去办个真的，肯定可以办得出来。”郭经理嘴上说的检测报告，其实包括检疫证和检测报告。他说，是应该每天去办一次检疫证，但实际上，鸡蛋供应商都是把检疫证上的日期改一下就交给超市，因为超市只是要复印件。
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多年从事鸡蛋批发的刘先生告诉记者，检疫证包括两个证明，一是运输工具消毒证明，二是非疫区证明，但实际上只要“混熟了”，即使车辆没有消毒，也一样可以开具消毒证明。至于检测报告多久检测一次，他说：“我们也只是参照无公害或绿色认证，一年检测一次。”
“土鸡蛋不代表安全”
“土鸡蛋并没有标准。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红一针见血地指出，土鸡蛋在营养价值上与普通鸡蛋测不出有什么差距，所以要鉴别也无法操作。她指出，各地都存在“把非散养的鸡下的蛋当作散养鸡下的蛋来卖”的情况，但什么是土鸡蛋却存在争议。“是否必须是某一类鸡下的蛋才叫土鸡蛋？又是否必须是农民养的鸡才叫土鸡，鸡场养的不算？”范志红指出，土鸡蛋没有标准，也没有一定的安全性指标，从颜色、大小上也难以区分。
范志红指出，其实鸡蛋的营养价值大同小异，营养价值主要看鸡的品种、饲料，而饲料的关系很大。由于土鸡没有养殖标准，要求必须吃什么必须不吃什么，所以，所谓的土鸡蛋安全性未必就要比其他鸡蛋好。
据《广州日报》, 百拇医药