六问转基因食品
有关转基因话题，总会触动公众的敏感神经，转基因食品一直备受关注，但真正了解它的人并不多。种种误解和猜测，又使其变得玄之又玄。为此，本期我们特与有关专家一起，对老百姓关于转基因食品的常见疑问进行解答。
1、何谓转基因？它与杂交技术(杂交水稻)有何区别？
中国农业大学食品工程与营养科学院院长罗云波：转基因技术是利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或原料加工生产的食品统称为转基因食品。
中国科学院植物分子生理学重点实验室主任刘春明研究员：其实转基因与杂交技术一样，都是通过基因转移培育具优良性状的改良作物，区别在于杂交是“批量”转移，而转基因技术可以做到精确的单个基因转移。转基因技术比杂交技术先进。
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中山大学教授、国家863计划项目负责人顾怀宇直言：“如果没有转基因技术，自然也会制造出转基因动植物，只不过这个过程要跨越亿万年，要经历时间和环境的检验。”
2、转基因食品会造成人体基因变异吗 ？其安全性能保证吗?
中国疾病预防控制中心研究员杨晓光：人类食用的天然食品中含有各种基因，尚未发现基因的水平转移或跨物种转移。从科学角度看，转基因食品跟其他常规食品不存在特别之处。食品进入人体后会在消化系统的作用下，降解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不会影响人类自身的基因组成。
“到目前为止，没有发现已批准的转基因食品对人体健康有任何不良的影响。”罗云波指出，转基因食品在走进市场前是进行过严格安全评价的。应该说我们能够买到的转基因食品是安全的，可以放心食用。
3、转基因食品难道比传统食品更安全？
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中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员朱祯：目前社会上对转基因食品有一些误解。转基因食品是经过世界各国公认的严格的食品安全评价才出现在人们餐桌上的，可以说是安全的。因为自古以来，还未有任何食品经过如此苛刻的安全评估。不仅如此，转基因食品还在一定程度上提高了食品安全性：如抗病毒、减少农药残留问题等。
英国环境大臣欧文·佩特森：转基因食物可能比用传统方法生产的食物更安全。
4、我国市场上的转基因食品有哪些？
联合国粮农组织2011年公布的数据显示，世界市场上82%的棉花和75%的大豆都已经转基因化。据《广州日报》报道，目前，大米、大豆、胡萝卜、土豆、玉米、西红柿、木瓜都有转基因农产品。其中玉米使用转基因最早、最广、最多，还有就是夏威夷木瓜，绝大部分是转基因产物。中国市场上，还有不少“隐性”转基因食品，那些使用了转基因农产品制成的食品也是转基因产品。
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生物化学博士方舟子微博透露：转基因大米在2009年已获得安全证书，请人吃它是合法的。只是由于反转舆论，迟迟未能获得品种证书，没法商业化种植，大家只能吃试验田种出来的。
5、市场上的转基因食品，在标示方面是如何要求和管理的？
对转基因食品，美国食品与药品管理局的态度是：经过审批的转基因食品，在营养和安全上跟传统食品“实质等同”，如果标注会误导消费者以为二者不同。因此，美国的转基因食品是不标注的。
中国实行的是转基因标识制度，《食品标识管理规定》规定，转基因食品或者含法定转基因原料的产品，必须在标识上加入中文说明。
不过，由于经营者担心标注影响销售，时下中国转基因食品的转基因标注处于“羞答答”状态，和消费者玩“躲猫猫”，甚至有些企业明明生产的是转基因食品，反而大张旗鼓地注明“非转基因”。
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在转基因标示方面，中国和欧盟是相同的政策。
6、转基因食品会是人类的未来食物吗？
中国农科院生物技术研究所陈茹梅：转基因技术是农业的未来。从这个角度看，转基因食品会是人类的未来食物，至少是主流食物。
香港水中银国际生物科技公司首席技术官陈雪平：中国以占世界9%的耕地、生产出占世界25%的粮食、养活了占世界22%的人口。而这样的农业成绩，今后借助基因改良将更加轻松实现。
著名水稻专家黎志康：使用转基因技术，把种子直接撒在地里，不打农药、少施化肥、仅靠雨水灌溉，100多天后就能收获沉甸甸的稻子，原来脸朝黄土背朝天的农民不用再反复翻地和插秧。现在这些优点的一部分已经在种出的水稻上实现，相信十年左右就有希望实现这一切。
本报记者 王少华整理, http://www.100md.com