“组合口味”食品营养未必好
专家观点
“组合口味”食品营养未必好
添加果粒或是果味的酸奶、蔬菜挂面……超市货架上这些产品以“多样的组合口味”和“丰富的营养价值”赢得了广大消费者的青睐。但是这些食品也存在一些问题。
问题一：添加量很小，难以起到保健作用。
很多产品并没有注明其重点宣传原料的含量；更过分的是，桂花绿豆糕里根本没有桂花，只有桂花香精，这种情况普遍存在。对此，北京市疾病预防控制中心主任医师、中国营养学会常务理事徐筠表示，上述这种情况的“组合口味”食品，营养健康成分含量极低，只能起到调色、调味的作用。而各种香精只能增加气味和口感，对健康无益。
问题二：所添加成分与新鲜果蔬营养价值差距悬殊。
果粒酸奶的配料表显示，果粒成分几乎全部来自于添加果酱。对此，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即便是放了真果粒的酸奶，三个星期的保质期也使营养价值打折扣。
挑选时看配料表
要想选到性价比高的“组合口味”食品，徐筠指出，最重要的是养成读配料表的习惯，据相关规定，配料表中成分需按照比例从大到小的顺序排列，因此，当看到添加成分的排列十分靠后时，心里就该对其营养价值有个谱。不要过分看重“组合口味”食品的营养价值，喝原味酸奶配新鲜水果，吃原味挂面配新鲜蔬菜，既省钱又健康。
房秋云, 百拇医药
“组合口味”食品营养未必好
添加果粒或是果味的酸奶、蔬菜挂面……超市货架上这些产品以“多样的组合口味”和“丰富的营养价值”赢得了广大消费者的青睐。但是这些食品也存在一些问题。
问题一：添加量很小，难以起到保健作用。
很多产品并没有注明其重点宣传原料的含量；更过分的是，桂花绿豆糕里根本没有桂花，只有桂花香精，这种情况普遍存在。对此，北京市疾病预防控制中心主任医师、中国营养学会常务理事徐筠表示，上述这种情况的“组合口味”食品，营养健康成分含量极低，只能起到调色、调味的作用。而各种香精只能增加气味和口感，对健康无益。
问题二：所添加成分与新鲜果蔬营养价值差距悬殊。
果粒酸奶的配料表显示，果粒成分几乎全部来自于添加果酱。对此，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即便是放了真果粒的酸奶，三个星期的保质期也使营养价值打折扣。
挑选时看配料表
要想选到性价比高的“组合口味”食品，徐筠指出，最重要的是养成读配料表的习惯，据相关规定，配料表中成分需按照比例从大到小的顺序排列，因此，当看到添加成分的排列十分靠后时，心里就该对其营养价值有个谱。不要过分看重“组合口味”食品的营养价值，喝原味酸奶配新鲜水果，吃原味挂面配新鲜蔬菜，既省钱又健康。
房秋云, 百拇医药