西瓜泡盐水可增加甜味杨梅用苏打水洗更卫生
本报记者 刘颖艳
又到水果大量上市季节了，网络上出现了不少关于水果的新吃法，真真假假，令人难以分辨。在此，专家对几种新吃法进行分析点评，供广大读者参考。
荔枝蘸酱油能降火？
——不可能的
荔枝是温性水果，少部分人吃可能会上火，而对于胃寒的病人是很适宜的。荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。因此，要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。酱油、盐水等，并不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度，所以不可能降火。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，不影响正常饮食，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。
杨梅用苏打水洗更卫生？
——确实如此
现在规定农民在杨梅成熟前一个月就不能喷洒农药，并且有关部门还会经常抽取部分杨梅进行农药残留检测，如有违规现象会采取曝光措施。所以，杨梅可以放心食用。很多人在食用杨梅前喜欢用盐水泡一下，说更卫生，还可以中和酸性，让味道更好。其实苏打水泡杨梅更好，可消毒杀菌，具有净化作用，不过苏打水浸泡杨梅的时间不需要太长，3分钟即可。
西瓜泡盐水祛湿热？
——只是增甜
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有消烦止渴，解暑利尿的功效。尤其是西瓜皮(西瓜翠衣)是一味清解暑热的良药。但由于西瓜是生冷之品，况且人们在炎热的夏季常常喜欢冰着吃，吃多了易伤脾胃，造成寒湿困脾，导致疾病，所以，最好不要吃冰西瓜。西瓜配盐吃，主要是增加甜的感觉，却不能增加祛湿热的功效。另外，无籽西瓜并不是催熟的，而是种子的缘故，是天然的。至于打针让西瓜变红等一些传闻则不可信，因为药水打进西瓜里，西瓜会马上腐烂掉。
枇杷能做成止咳汤？
——效果微弱
止咳糖浆中用的是枇杷叶，而不是枇杷，前者清肺止咳的效果明显优于后者。而用枇杷熬制枇杷膏，虽然有一定的润肺功效，但止咳力度不强，可作为燥咳的调养食品，因为甜度较高，不适合痰湿壅盛的咳嗽患者。另外，咳嗽患者所服用的枇杷止咳糖浆，还含有其他中药，如强力枇杷露，就是用枇杷叶、百部、白前、桑白皮、桔梗、薄荷脑等制成的。 钟言, http://www.100md.com