大暑时节化湿健脾 多吃冬瓜、薏米、茯苓、山药
本报记者 刘颖艳
昨日，我们正式进入大暑节气。 俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。高温、潮湿是大暑时节的主要气候特点，人体容易被暑、湿、邪所侵，因此，饮食上可多吃消暑清热、化湿健脾的冬瓜、薏米、茯苓、山药等食物。
山药薏米粥 补脾利湿
大暑期间应多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。大暑时节天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲缺乏。而淮山药有补脾健胃，益气补肾作用。多吃淮山药这类益气养阴的食品，可以促进消化，改善腰膝酸软等症状，使人精力旺盛。薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然美容食品。其中蛋白质的含量比米、面高出很多，还含有人体必需的八种氨基酸。因此，多吃薏米可以及时补充体力消耗，起到增强免疫力的作用。夏日，脾胃不好的人常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。因此不妨试试山药薏米粥吧，简单有营养哦。
适当吃点姜
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。吃姜有助于祛除体内寒气，不妨尝试姜炒牛肉、姜炒木耳等菜。吃姜的时间也有讲究，最好不要在晚上吃。
鸭肉是夏日进补上品
冬补三九，夏补三伏。家禽肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪和矿物质等，相对于家畜肉而言，是低脂肪、高蛋白的食物，其蛋白质也属于优质蛋白。鸡、鸭、鸽子等家禽都是大暑进补的上选。第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室史永亮教授介绍说，切莫以为夏季只宜吃清淡食物，夏季照样能进补，关键在于选准补品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。
多吃苦味菜
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。夏令盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。, http://www.100md.com