常吃素就能远离脂肪肝
本报记者 韩彬
采访专家 陕西省中医医院肝胆科主任 薛敬东 主任医师
随着生活节奏的加快以及饮食习惯的变换，中年人罹患脂肪肝的几率越来越大。但是，关于脂肪肝，很多人普遍的重视度还不够，而且还有很多认识上的误区和疑问，我们听听肝病名医薛敬东的解答吧!
误区一 脂肪肝是胖子的专利
瘦子也会患上脂肪肝，因为肝脏是人体的“营养化工厂”，它把我们平时吃下的各种营养物质转变成各类蛋白质、脂类和糖。脂肪肝的出现，就是由于这种动态平衡被打破。
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虽然肥胖是引起脂肪肝的主要诱因之一，但这并不是说瘦人就不会得，因为引起脂肪肝的因素很多，如营养不良或体内蛋白质不足，都会导致肝脏内脂肪聚集。虽然肥胖是引发脂肪肝的主因之一，但不是唯一诱因，营养不良或体内蛋白质不足等同样会导致肝脏内脂肪聚集。
误区二 得了脂肪肝就要节食、运动
脂肪肝日渐庞大的患病人群不可避免，这与现代人的生活习惯息息相关。合理的饮食控制加以运动锻炼是大多数慢性脂肪肝患者治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝进展的重要措施。
脂肪肝的治疗强调病因治疗。针对引起脂肪肝的病因进行消除病因治疗。若由肥胖、脂肪摄入过多引起的脂肪肝，改变生活方式，控制饮食，加强运动是治疗的基础。当然饮食治疗和运动治疗也强调个体化方案。虽然运动对营养过剩性脂肪肝患者可产生良好影响，但营养不良，蛋白质热量营养不足以及药物所致的脂肪肝患者，过多运动会成为代谢的干扰；另外如果还有严重的心脑血管疾病、肾病或已发展至肝硬化阶段，也应限制活动量，以免病情恶化。饮食治疗不等同于“节食治疗”，实际上，在总热能一定的情况下，高蛋白、适量碳水化合物和脂肪缺一不可，但要以合理分配为原则，针对不同病因的脂肪肝人群选择相应的饮食方案。而对于基础治疗一段时间仍无效的患者，可能还需药物辅助治疗，因此采取治疗行动前听取专科医生的建议是必不可少的。近期有数据显示，在有脂肪肝的患者中，只有不到20%的人群会使用药物。
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误区三 一直吃素食不会得脂肪肝
脂肪肝的发病机理是肝脏对脂肪代谢的正常处理过程发生障碍或中断，食用脂肪类食物本身并不是脂肪性肝病的原因。如果长期营养不良也会引发营养缺乏性脂肪肝。正确的饮食原则应该是适当采取高蛋白饮食，减少油腻、高脂肪食品和甜食的摄入。
肝脏是合成脂肪的器官，并非储存脂肪的器官。正常人的肝内总脂肪量约占肝重的5%，其中含有磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10%到25%为中度脂肪肝；25%到50%为重度脂肪肝。脂肪肝患者平时可以多吃一些豆制品，豆腐、豆腐干、豆腐皮等都具有蛋白质含量高而脂肪含量低的特点，豆制品中还含有丰富的胆碱和抗脂肪肝因子，非常适合肝脏疾病患者食用。
专家简介
薛敬东 陕西省中医医院肝病科主任，主任医师，国家级名老中医张瑞霞主任医师学术经验继承人。陕西第二批名中医，负责国家 “十二五” 中医肝病重点专科建设。国家重点基础研究发展计划(973计划)、国家重大科技专项“艾滋病和病毒性肝炎等国家科研项目。
专业专长：中医、中西医结合对病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊炎胆石症诊断治疗。
门诊时间： 周二全天
温馨提醒： 薛敬东主任近期开展治疗脂肪肝免诊疗费活动，就诊的患者仅凭一元便民号就能在门诊时间找名医看肝病。, http://www.100md.com