新鲜食物 营养又防病
本报记者 王少华
错过新鲜期 食物可致病
对症施之 “小菜”也防病
如今，人们关注食物的“美味”超过了“新鲜”。事实上美味常常是调制出来的，而新鲜食物既有营养又能防病。当身体出现一些不适时，新鲜的洋葱、土豆、燕麦或能缓解症状。
错过新鲜期 食物可致病
陕西省中医医院脾胃病科副主任闻新丽主任医师指出，对食物而言，没什么比新鲜更重要。
, http://www.100md.com 首先，不新鲜的食物很容易滋生各种细菌，如果经常食用，就容易得肠胃疾病。尤其是夏秋季，腐败变质的食物很容易引发急性胃肠炎。生活中，食物变质后食用，常会引起腹痛、恶心、呕吐，或腹泻、痢疾等疾病，更严重的还会引起食物中毒。
另一方面，长期食用不新鲜的食物还有诱发癌症的可能。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜常常含有致癌的黄曲霉菌，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等也常含有强致癌性亚硝胺化合物。而腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。
对症施之 “小菜”也防病
闻新丽主任医师表示，生活中我们除了要悉心挑选食物，还应注意其“使用”方法，因为只要用对途径，餐桌上的“小菜”也具有神奇功效!
熬土豆汁缓解高血压。土豆中的钾离子有抑制钠离子收缩血管、损坏心血管的作用。建议患有高血压或因甲状腺功能低下而浮肿的人尝试喝熬土豆汁。
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喝葱姜粥止泻。受凉可能会引起腹痛或腹泻，此刻吃一碗葱姜粥，可以使身体变得温暖。将2～3根葱白切碎放入粥中，再加入适量姜汁，煮好后即可食用。
“燕麦浴”改善皮肤瘙痒。秋天很多人的皮肤容易干燥、瘙痒，如果能在洗澡水中加一些燕麦就会迎刃而解了。由于它作用温和，对于婴儿及有长期皮肤问题的人非常适用。但不宜直接将燕麦片放入洗澡水中，不妨将其用纱布包上，让淋浴器中的水透过此纱布包，这样的燕麦淋浴可以帮助治疗湿疹，改善皮肤干燥和瘙痒。
丝瓜消炎止痛。丝瓜是一个全能的营养高手，它的肉、花、皮、络都有各自不同的功效。丝瓜肉能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用；丝瓜花能清热解毒；丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌的作用；丝瓜络则常用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症；丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效。
洋葱防治痢疾。洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。此外，洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。
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胡萝卜治疗轻度贫血。胡萝卜中的铁具有补血作用，轻度贫血的人，最好经常食用。
脾胃虚寒吃点牛羊肉。牛羊肉有益脾、胃两经脉的循环，能补益气血、滋养脾胃、强健筋骨，对虚弱赢瘦、消渴不止、脾胃不运、积滞难消等症状有疗效。“牛肉补气，功同黄耆。”黄耆即黄芪，为补气之要药，古人将牛肉与药中宿耆——黄耆相提并论，足见其养生食疗之效。
孕期水肿多吃冬瓜。这是因为，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可以利尿，高血压、肾脏病、妊娠浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
橙汁有助解酒。橙汁中的果糖可使酒精代谢加速25%。其中的维生素C还有助于防止醉酒导致的细胞损伤。
以上仅为“药食同源”中冰山之一角，总之食物贵在新鲜，对症食之，即可养生。, 百拇医药