巧做国庆节日大餐
刘颖艳
国庆节七天小长假，免不了要各种聚会团圆，吃喝玩乐中吃一直都被摆在了最重要的位置上，本编辑专门为大家盘点了一些既营养健康又简单美味的家常料理，在桂花飘香的假期里，学一招绝活，在家人朋友面前露一手吧!
浓香豆皮卷
油豆皮，也叫豆油皮，是做豆腐时漂在最上层的大豆精华。含有超多的蛋白质，且吸收率达到90%以上，是很优质的蛋白质来源。卤豆皮的时候加了一些中式香料，味道特别香浓。比肉还好吃，但切记汤汁不可收的太干，因为汤汁含糖，油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。
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生抽、老抽和素好友兑好料汁。平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上，放凉后切片。
微波炉速成羊肉串
羊肉(选带些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻)洗净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上(每一串可放1-2小块肥羊肉)，均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火烤2分钟。取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火烤30秒取出。食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉即可。
菠萝咕噜肉
可以用杏鲍菇取代猪肉，让这道菜更加营养健康。杏鲍菇肉质肥厚，口感和肉很相似，不过比肉营养丰富，口感也更鲜嫩。具有降血压，降胆固醇，预防心血管疾病的作用。
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杏鲍菇切小粒，菠萝切小块，用淡盐水浸泡，青红椒切块。锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫过凉。把挤干水分的杏鲍菇放入碗中加入盐，鸡精拌均匀腌制片刻。取一个小碗加入番茄酱，白糖，柠檬汁，生抽，盐，鸡精拌均匀备用。腌制过的杏鲍菇加入一个鸡蛋拌匀。再撒上干淀粉拌匀。锅中油烧热放入裹上淀粉的杏鲍菇炸至颜色变白捞出沥油再炸一遍。炒锅倒油放入青红椒过油捞出。 放入蒜末和葱爆香。倒入调好的蕃茄酱汁熬制。倒入菠萝快翻炒均匀。再把炸好的杏鲍菇倒入翻炒均匀即可关火。
彩椒火龙果
火龙果从中间切开，挖出果肉。彩椒、紫甘蓝切块。油热后放入彩椒和紫甘蓝快速翻炒。快熟时放入食盐、鸡精调味，最后放上火龙果翻炒一下。出锅装盘。五彩缤纷的色彩搭配在一起炫彩夺目，就像漫天飞舞的彩带礼花，充满了喜庆的色彩，非常适合节日宴席。
玉米排骨莲藕汤
选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。玉米切小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。 肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。, 百拇医药