香椿煎饼做早餐 营养丰富
香椿是香椿树的嫩叶尖，早春的嫩芽，呈黄绿色，慢慢地逐渐变红。这种蔬菜所含的营养非常高，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都在蔬菜中名列前茅。香椿可以掐取嫩芽，炒肉、炒蛋或以香油拌食，可以用盐腌制食用等等，本期为大家推荐的香椿煎饼可以用于早餐，营养丰富哦。
[今日食谱]香椿煎饼
主料：香椿碎20g、鸡蛋1个、面粉100g
辅料：香葱碎、盐、鸡粉、五香粉
做法：1.鸡蛋打散，慢慢加入面粉充分搅拌成糊状，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准，再稀一点也没关系。不要太稠，否则倒在锅里面糊流动不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以适当加些水。
2.面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。
3.中火，平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅轻轻转动，使面糊向四周流动，铺满锅底。
4.洒些香葱碎，煎饼受热四周卷起，离开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。
5.也可以面糊中不加盐，煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。 柳扬, 百拇医药