吃无糖食品就不会升血糖？
■传言：人们常常无法抵挡“甜蜜”的诱惑。
但研究表明，各种慢性病、老年病的发生和糖都脱不了干系。
很多人认为：吃无糖食品就安全了。
生活中我们能遇到很多种类型的“糖”。
单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。生活中常见的含单糖的食物有蜂蜜、葡萄糖营养剂、甜菜、动物乳汁等。这类糖可以被身体直接消耗吸收，升血糖的速度特别快。
双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等，双糖在人体内需分解成单糖再被身体吸收，升血糖的速度比单糖略弱。
单糖和双糖食物升糖速度都比较快，糖尿病患者最好避免食用。
多糖包括淀粉和糖原、纤维素等。
代糖的种类和数量有很多，根据是否产生热量分为：营养型甜味剂和非营养型甜味剂。营养型甜味剂食用后会产生热量，但是相比于蔗糖来说还是比较低的，包括山梨醇、木糖醇、甘露醇等。非营养型甜味剂中分人工合成类，如糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等；天然类，如甜菊糖。
近些年兴起了很多无糖食品，被称为是糖尿病患者、减肥人士的福音。无糖食物真的“无糖”？并不是。
多数食品说的“无糖”，是指制作过程中没有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖，或者添加的这些糖含量可以忽略不计。
但细究会发现：食物原料本身就带糖，比如每100克牛奶自带4.2克乳糖。无糖饼干、蛋糕原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一种。
含有甜味剂代糖：如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖等。在健康人群里，吃上一星期的代糖，也会出现高血糖的现象。
添加大量脂肪：还有些无糖食品为弥补“无蔗糖”欠佳的口感，而添加大量脂肪，导致食物热量甚至比有糖食品还要高。
无论是糖类还是糖的替代品，吃多不仅会让人变胖，还会增加2型糖尿病、高血压、高血脂及心血管疾病的风险。学会科学吃糖，才能离健康更近一步。苏可, http://www.100md.com