清热润肠香蕉鸡
材料：鸡脯肉500克，香蕉3根，鸡蛋3个，面包糠、面粉、花生油、食盐，白胡椒粉，料酒适量。
做法：鸡胸肉洗净切片后，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，腌制15分钟左右；香蕉切成条状，将切好的香蕉，放在腌制好的鸡肉片上，卷起来之后，裹匀面粉；鸡蛋2个打好后，把粘好面粉的鸡肉卷，放入蛋液里裹匀，再裹上面包糠，用手稍稍按实；锅内倒油加热后，把裹好的鸡肉卷放入锅内炸，炸至金黄色后捞出控油即可。
香蕉是华南四大珍果之一，《日华本草》记载其“味甘，性寒，归肺、大肠经”具有清热润肠的作用，恰好可以调和煎炸的鸡肉卷的“热气”属性，使得本菜式美味又不容易上火。 妙妙, http://www.100md.com
做法：鸡胸肉洗净切片后，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，腌制15分钟左右；香蕉切成条状，将切好的香蕉，放在腌制好的鸡肉片上，卷起来之后，裹匀面粉；鸡蛋2个打好后，把粘好面粉的鸡肉卷，放入蛋液里裹匀，再裹上面包糠，用手稍稍按实；锅内倒油加热后，把裹好的鸡肉卷放入锅内炸，炸至金黄色后捞出控油即可。
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