首个儿童零食《团标》的四大亮点
日前，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准(下称《团标》)。
这是中国首个儿童零食团体标准，《团标》对食材选择、产品配方、生产工艺甚至是包装都进行了明确规定。这意味着儿童零食市场告别标准“真空期”。
《团标》将于6月15日正式实施，有哪些亮点？记者采访了相关人士。
亮点一
首次定义儿童零食
《团标》首次对儿童零食进行定义，指出儿童零食是适合3岁~12岁儿童食用，除了正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够愉悦心情的食品。
中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的《中国儿童青少年零食指南(2018)》显示，我国两岁及以上人群零食率从20世纪90年代的11.2%上升至56.7%，零食提供的能量占每日总能量的10%左右。
记者了解到，目前的儿童零食产品质量良莠不齐，既有专为儿童研发的高端零食，也有高钠、高脂肪的不健康零食。在品类方面，多为糖果、饼干、膨化食品等大众零食，与成人零食没有明显区别，产品定义较为模糊。
河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室主任付鹏钰介绍：“儿童零食的质量会在一定程度上影响儿童的营养状况，且儿童免疫力和身体机能无法与成人相比，适合儿童营养需求特点的健康零食更有利于他们的健康发育。因此，细分零食市场，研发专供儿童食用的零食显得尤为重要。”
亮点二
明确规定儿童零食成分
付鹏钰说：“区别于普通零食，儿童零食在营养健康和安全性(物理、化学、生物)方面要求不同。《团标》在营养和食品安全方面更加关注儿童的生理特性。”
《团标》要求，儿童零食原料所使用油脂不应含有反式脂肪酸，所使用的原料不应使用辐照和微波处理。
“反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸的代谢，可能会影响儿童的生长发育和神经系统健康。而辐照不仅会杀死食品中的细菌、真菌等微生物，也会使食物营养成分遭到不同程度的破坏，从而达不到食物的营养要求。”河南省人民医院营养科营养医师关珂解释。 (下转3版), http://www.100md.com
这是中国首个儿童零食团体标准，《团标》对食材选择、产品配方、生产工艺甚至是包装都进行了明确规定。这意味着儿童零食市场告别标准“真空期”。
《团标》将于6月15日正式实施，有哪些亮点？记者采访了相关人士。
亮点一
首次定义儿童零食
《团标》首次对儿童零食进行定义，指出儿童零食是适合3岁~12岁儿童食用，除了正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够愉悦心情的食品。
中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的《中国儿童青少年零食指南(2018)》显示，我国两岁及以上人群零食率从20世纪90年代的11.2%上升至56.7%，零食提供的能量占每日总能量的10%左右。
记者了解到，目前的儿童零食产品质量良莠不齐，既有专为儿童研发的高端零食，也有高钠、高脂肪的不健康零食。在品类方面，多为糖果、饼干、膨化食品等大众零食，与成人零食没有明显区别，产品定义较为模糊。
河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室主任付鹏钰介绍：“儿童零食的质量会在一定程度上影响儿童的营养状况，且儿童免疫力和身体机能无法与成人相比，适合儿童营养需求特点的健康零食更有利于他们的健康发育。因此，细分零食市场，研发专供儿童食用的零食显得尤为重要。”
亮点二
明确规定儿童零食成分
付鹏钰说：“区别于普通零食，儿童零食在营养健康和安全性(物理、化学、生物)方面要求不同。《团标》在营养和食品安全方面更加关注儿童的生理特性。”
《团标》要求，儿童零食原料所使用油脂不应含有反式脂肪酸，所使用的原料不应使用辐照和微波处理。
“反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸的代谢，可能会影响儿童的生长发育和神经系统健康。而辐照不仅会杀死食品中的细菌、真菌等微生物，也会使食物营养成分遭到不同程度的破坏，从而达不到食物的营养要求。”河南省人民医院营养科营养医师关珂解释。 (下转3版), http://www.100md.com