首个儿童零食《团标》的四大亮点
(上接1版)
儿童零食营养成分要求，产品要少添加油脂、糖和食用盐。付鹏钰说：“不仅成人，儿童也面临着严重的高油脂、高盐、高糖等饮食风险，而且不健康的饮食习惯可能会影响孩子的一生。”
《团标》在食品添加剂的要求中明确，可使用GB2760婴幼儿辅助食品中允许添加的添加剂种类和所属品类中按生产需要适量使用的食品添加剂以及其他非人工合成的食品添加剂，使用量应符合GB2760的规定，如产品含营养强化剂，含量控制应涵盖上下限。
亮点三
明确产品组织、包装设计、标签标识安全
《团标》明确，在零食的感官要求上，产品组织形态上不应有明显坚硬的尖锐突出，口感上不崩牙。
“儿童的很多身体机能和功能还未达到成人标准，需要考虑零食的组织形态、口感对儿童的影响。”付鹏钰解释。
, http://www.100md.com
《团标》中儿童零食的标签和包装也强调了安全奶，明确要求标注致敏物质信息以及可能影响儿童安全性的物质。
关珂介绍：“食物中常见的过敏原有鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆和小麦八类。多数儿童期食物过敏会随着时间的推移而消失，如牛奶、鸡蛋过敏，通常会在儿童期或青春期内消失，但花生、坚果、鱼类、贝类的过敏可能持续至成人，甚至伴随一生，所以注意过敏原很重要。”
此外，《团标》规定，产品中添加的非食用附加物，如卡片、小玩具、干燥剂等，不应对儿童造成危害。干燥剂外包装应有警示图案，防止儿童误食。
亮点四：
严格儿童零食化学安全指标
《团标》对理化、污染物指标、真菌毒素指标、微生物指标等也做出了相应规定和要求。
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“在符合食品安全国家标准要求的基础上，《团标》把指标又严格要求了一些。例如，根据食品安全国家标准，铅在果冻、肉制品、焙烤食品中的限量指标为0.5mg/kg。而在《团标》中，这些食品的限量指标为0.25mg/kg。”
付鹏钰说，“黄曲霉毒素B1的限量指标为0.5μg/kg，和婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品的限量指标相同。可以说，儿童零食在化学安全性上的要求更为苛刻。”
《团标》并非强制实施
“国家标准和团体标准并不一样，两者最大的区别就在于强制约束力。国家标准相当于强制性入门级门槛，团体标准则是某一行业细分领域形成约束，为其提供规范和指南。《团标》由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会等多家企业和组织联合起草，是按照自己的标准、制定程序来规定的，没有强制约束性。”付鹏钰告诉记者。
也就是说，对于社会上一些生产零食的企业来说，《团标》并不是强制实施，而是推荐使用。但《团标》的发布，对于儿童零食行业有积极的引导、促进作用。
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“从长远来看，《团标》推动了儿童零食行业、产业的健康发展。对企业来说，引用该标准，意味着企业的产品更健康、更安全，也更加具有行业竞争力。”付鹏钰说。
挑选儿童零食注意四原则
《中国居民膳食指南》(2016版)提出，零食是儿童营养的补充，是其饮食中的重要内容，应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为宜。选择零食应注意四个原则：
选择新鲜、天然、易消化的食物。如新鲜水果、蔬菜；乳制品(液态奶、酸奶、奶酪等)；馒头、面包；鲜肉鱼制品；鸡蛋(煮鸡蛋、蒸蛋羹)；豆制品(豆腐干、豆浆)。
少选油炸食品和膨化食品。如薯片、爆米花、虾条、油条、麻花、油炸土豆及含人造奶油的甜点等。
零食应安排在两次正餐之间，量不宜多。睡觉前30分钟不要吃零食。
年龄较小的儿童食用豆类、坚果时，最好研磨成粉或打成糊，以免整粒食用时呛入气管发生意外。
大河健康报, 百拇医药
儿童零食营养成分要求，产品要少添加油脂、糖和食用盐。付鹏钰说：“不仅成人，儿童也面临着严重的高油脂、高盐、高糖等饮食风险，而且不健康的饮食习惯可能会影响孩子的一生。”
《团标》在食品添加剂的要求中明确，可使用GB2760婴幼儿辅助食品中允许添加的添加剂种类和所属品类中按生产需要适量使用的食品添加剂以及其他非人工合成的食品添加剂，使用量应符合GB2760的规定，如产品含营养强化剂，含量控制应涵盖上下限。
亮点三
明确产品组织、包装设计、标签标识安全
《团标》明确，在零食的感官要求上，产品组织形态上不应有明显坚硬的尖锐突出，口感上不崩牙。
“儿童的很多身体机能和功能还未达到成人标准，需要考虑零食的组织形态、口感对儿童的影响。”付鹏钰解释。
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《团标》中儿童零食的标签和包装也强调了安全奶，明确要求标注致敏物质信息以及可能影响儿童安全性的物质。
关珂介绍：“食物中常见的过敏原有鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆和小麦八类。多数儿童期食物过敏会随着时间的推移而消失，如牛奶、鸡蛋过敏，通常会在儿童期或青春期内消失，但花生、坚果、鱼类、贝类的过敏可能持续至成人，甚至伴随一生，所以注意过敏原很重要。”
此外，《团标》规定，产品中添加的非食用附加物，如卡片、小玩具、干燥剂等，不应对儿童造成危害。干燥剂外包装应有警示图案，防止儿童误食。
亮点四：
严格儿童零食化学安全指标
《团标》对理化、污染物指标、真菌毒素指标、微生物指标等也做出了相应规定和要求。
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“在符合食品安全国家标准要求的基础上，《团标》把指标又严格要求了一些。例如，根据食品安全国家标准，铅在果冻、肉制品、焙烤食品中的限量指标为0.5mg/kg。而在《团标》中，这些食品的限量指标为0.25mg/kg。”
付鹏钰说，“黄曲霉毒素B1的限量指标为0.5μg/kg，和婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品的限量指标相同。可以说，儿童零食在化学安全性上的要求更为苛刻。”
《团标》并非强制实施
“国家标准和团体标准并不一样，两者最大的区别就在于强制约束力。国家标准相当于强制性入门级门槛，团体标准则是某一行业细分领域形成约束，为其提供规范和指南。《团标》由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会等多家企业和组织联合起草，是按照自己的标准、制定程序来规定的，没有强制约束性。”付鹏钰告诉记者。
也就是说，对于社会上一些生产零食的企业来说，《团标》并不是强制实施，而是推荐使用。但《团标》的发布，对于儿童零食行业有积极的引导、促进作用。
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“从长远来看，《团标》推动了儿童零食行业、产业的健康发展。对企业来说，引用该标准，意味着企业的产品更健康、更安全，也更加具有行业竞争力。”付鹏钰说。
挑选儿童零食注意四原则
《中国居民膳食指南》(2016版)提出，零食是儿童营养的补充，是其饮食中的重要内容，应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为宜。选择零食应注意四个原则：
选择新鲜、天然、易消化的食物。如新鲜水果、蔬菜；乳制品(液态奶、酸奶、奶酪等)；馒头、面包；鲜肉鱼制品；鸡蛋(煮鸡蛋、蒸蛋羹)；豆制品(豆腐干、豆浆)。
少选油炸食品和膨化食品。如薯片、爆米花、虾条、油条、麻花、油炸土豆及含人造奶油的甜点等。
零食应安排在两次正餐之间，量不宜多。睡觉前30分钟不要吃零食。
年龄较小的儿童食用豆类、坚果时，最好研磨成粉或打成糊，以免整粒食用时呛入气管发生意外。
大河健康报, 百拇医药