汤比肉有营养 只是个传说
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饭前喝汤好还是饭后喝汤好
不同地方的人对喝汤的讲究也各有不同，南方特别是以广东为代表的地方，人们常常习惯先汤后餐，而多数北方城市的人则习惯先餐后汤。
餐后喝汤会稀释胃部已经和消化液混合好的食物，一定程度影响胃部的消化吸收功能；吃饱后再喝汤也容易造成营养过剩，增加胃肠的消化负担。
餐前喝汤可以对食道和胃部起到润滑保护作用，还会减少饥饿感，从而帮助减肥。
因此，建议在餐前一段时间喝汤，让口腔和食道润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的刺激，促进消化液分泌。
哪些人不宜多喝汤
并不是所有人都适合喝汤，不同人群也都有不适合的汤。
痛风、糖尿病患者不宜喝浓汤。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品长时间炖煮的浓汤，有过多的嘌呤，会加重肝和肾脏的负担。
肠胃弱的人不宜喝油汤。因机体不容易消化油脂，且容易滑肠、大便溏泄，这类人喝汤前可以先撇去油脂。
老年人不应刻意追求煲汤补身。汤中嘌呤高，随着年龄增长，肾脏更易压力过大。
如果汤中有含草酸过高的蔬菜，如菠菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等，会影响钙、铁等矿物质的吸收，还会诱发结石病。
老人喝汤要清淡，烹煮时间不宜太长。蔬菜汤食材稍微变软即可，肉类汤炖1小时左右为好；熬汤前，可将肉类、蔬菜用沸水提前焯一下，以减少嘌呤和草酸含量。
小孩喝汤不宜多饮。孩子胃容量小，如果饭前喝过多的汤，就会影响正餐，长期这样容易营养不良。
所以，如果从营养价值上说更有营养的是肉，但肉汤同食才是最科学的食用方式。 张弛, 百拇医药
饭前喝汤好还是饭后喝汤好
不同地方的人对喝汤的讲究也各有不同，南方特别是以广东为代表的地方，人们常常习惯先汤后餐，而多数北方城市的人则习惯先餐后汤。
餐后喝汤会稀释胃部已经和消化液混合好的食物，一定程度影响胃部的消化吸收功能；吃饱后再喝汤也容易造成营养过剩，增加胃肠的消化负担。
餐前喝汤可以对食道和胃部起到润滑保护作用，还会减少饥饿感，从而帮助减肥。
因此，建议在餐前一段时间喝汤，让口腔和食道润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的刺激，促进消化液分泌。
哪些人不宜多喝汤
并不是所有人都适合喝汤，不同人群也都有不适合的汤。
痛风、糖尿病患者不宜喝浓汤。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品长时间炖煮的浓汤，有过多的嘌呤，会加重肝和肾脏的负担。
肠胃弱的人不宜喝油汤。因机体不容易消化油脂，且容易滑肠、大便溏泄，这类人喝汤前可以先撇去油脂。
老年人不应刻意追求煲汤补身。汤中嘌呤高，随着年龄增长，肾脏更易压力过大。
如果汤中有含草酸过高的蔬菜，如菠菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等，会影响钙、铁等矿物质的吸收，还会诱发结石病。
老人喝汤要清淡，烹煮时间不宜太长。蔬菜汤食材稍微变软即可，肉类汤炖1小时左右为好；熬汤前，可将肉类、蔬菜用沸水提前焯一下，以减少嘌呤和草酸含量。
小孩喝汤不宜多饮。孩子胃容量小，如果饭前喝过多的汤，就会影响正餐，长期这样容易营养不良。
所以，如果从营养价值上说更有营养的是肉，但肉汤同食才是最科学的食用方式。 张弛, 百拇医药