网传吃蕨菜能致癌引网友关注
专家：无直接关系，不必担心
本报讯(记者肖凯通讯员张姝)因其清脆爽口，近年来，蕨菜逐渐成为市民餐桌上一道很受欢迎的野菜，但是，近日网上风传这种纯天然的野菜却有着致癌的危险。不少曾经吃过的市民担心自己会不会因为此而患上癌症。武汉市中医医院药学部副主任药师梅凌表示，吃蕨菜与患癌症并没有因果关系，市民不必太过担心。
蕨菜，又叫拳头菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。但是，最近网上却风传这种受市民喜欢的蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，吃多了能致癌。记者在网上也了解到，其实早在几年前，科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云前就关注到蕨菜致癌的事情了。他指出，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。
对于网上风传的蕨菜致癌的说法，武汉市中医医院药学部梅凌副主任药师认为，癌症的发生既与人们的生活的外部环境(包括化学、物理、生物等)有关，也与人本身的内部因素(包括免疫功能、内分泌、遗传、精神因素等)有关，还与人们饮食营养失调和不良生活习惯等有很大关系，比如生活压力大，饮食无规律等都能诱发癌症发生。而网上风传的，吃蕨菜致癌这个说法，梅凌认为，吃蕨菜与人患癌症并没有直接的因果关系，干货市场上的蕨菜，其加工过程就跟腊肉、腊鱼、香肠的情况类似，可能会产生致癌风险，市民在食用蕨菜前，经过蒸煮炒后，都能够让“原蕨苷”的含量降到一定程度,吃一点也不必太担心。, 百拇医药
本报讯(记者肖凯通讯员张姝)因其清脆爽口，近年来，蕨菜逐渐成为市民餐桌上一道很受欢迎的野菜，但是，近日网上风传这种纯天然的野菜却有着致癌的危险。不少曾经吃过的市民担心自己会不会因为此而患上癌症。武汉市中医医院药学部副主任药师梅凌表示，吃蕨菜与患癌症并没有因果关系，市民不必太过担心。
蕨菜，又叫拳头菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。但是，最近网上却风传这种受市民喜欢的蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，吃多了能致癌。记者在网上也了解到，其实早在几年前，科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云前就关注到蕨菜致癌的事情了。他指出，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。
对于网上风传的蕨菜致癌的说法，武汉市中医医院药学部梅凌副主任药师认为，癌症的发生既与人们的生活的外部环境(包括化学、物理、生物等)有关，也与人本身的内部因素(包括免疫功能、内分泌、遗传、精神因素等)有关，还与人们饮食营养失调和不良生活习惯等有很大关系，比如生活压力大，饮食无规律等都能诱发癌症发生。而网上风传的，吃蕨菜致癌这个说法，梅凌认为，吃蕨菜与人患癌症并没有直接的因果关系，干货市场上的蕨菜，其加工过程就跟腊肉、腊鱼、香肠的情况类似，可能会产生致癌风险，市民在食用蕨菜前，经过蒸煮炒后，都能够让“原蕨苷”的含量降到一定程度,吃一点也不必太担心。, 百拇医药