生吃蔬果 小心李斯特菌
本报讯(记者肖凯 郑莉莉 通讯员潘露)生吃新鲜的蔬菜更有营养？那你可要小心了。近日，美国普渡大学的研究人员发表了一项研究结果，表明在长叶生菜里发现了危险的李斯特菌。
长叶生菜在美国是广泛种植且生长迅速的农作物，是生菜沙拉最常见的食材之一。研究人员发现，李斯特菌可以存在于蔬菜生长的任意阶段，且整个植物都可以被感染，它在蔬菜内部可以存活数月，因此，种子阶段的污染能一直延续到收获。
“李斯特菌会侵入到蔬菜内部，通过清洗蔬菜表面不能去除它。”研究人员表示，李斯特菌接触蔬菜以后，只要30分钟就可以入侵内部组织。它入侵的渠道包括破裂的种子外皮、根部或其他部位的伤口。此外，长叶生菜并不是唯一被李斯特菌污染的食物，它最容易感染的是肉类和乳制品，还有蔬菜水果，比如芹菜、甜瓜、豆牙……
李斯特菌是一种极其危险的致病菌，潜伏斯可以长达2个月。孕妇、老人、孩子、艾滋病等免疫力低的人群容易感染。而且，它能够突破胎盘屏障，引起流产或者胎死腹中。武汉市食品药品监督管理局专家表示，李斯特菌也是一种怕热的细菌，只要把食物做熟了，也不用担心被它感染。, 百拇医药(肖凯 郑莉莉 潘露)
长叶生菜在美国是广泛种植且生长迅速的农作物，是生菜沙拉最常见的食材之一。研究人员发现，李斯特菌可以存在于蔬菜生长的任意阶段，且整个植物都可以被感染，它在蔬菜内部可以存活数月，因此，种子阶段的污染能一直延续到收获。
“李斯特菌会侵入到蔬菜内部，通过清洗蔬菜表面不能去除它。”研究人员表示，李斯特菌接触蔬菜以后，只要30分钟就可以入侵内部组织。它入侵的渠道包括破裂的种子外皮、根部或其他部位的伤口。此外，长叶生菜并不是唯一被李斯特菌污染的食物，它最容易感染的是肉类和乳制品，还有蔬菜水果，比如芹菜、甜瓜、豆牙……
李斯特菌是一种极其危险的致病菌，潜伏斯可以长达2个月。孕妇、老人、孩子、艾滋病等免疫力低的人群容易感染。而且，它能够突破胎盘屏障，引起流产或者胎死腹中。武汉市食品药品监督管理局专家表示，李斯特菌也是一种怕热的细菌，只要把食物做熟了，也不用担心被它感染。, 百拇医药(肖凯 郑莉莉 潘露)