“冰镇隔夜菜”不热透会腹泻
本报讯(记者肖凯 通讯员金静)今年初中毕业的小张，中考后在家休息。13日中午，小张将头天没吃完的烧鸭放到微波炉里加热了2分钟便拿出来，一边吹空调一边享用。
哪知夜里凌晨4点，小张肚子剧烈疼痛，上吐下泻，不仅把白天吃的东西悉数吐了出来，还一直拉肚子，厕所跑了7、8趟，硬是折腾到第二天早上，被家长紧急送到附近的长江航运总医院胃肠道门诊。经过验血、验便等检查，小张患了感染性腹泻。
该科专家许绿叶主任解释，大多数家庭的冰箱很长时间才会清洗一次，在封闭的空间中极易滋生细菌，如军团菌、大肠杆菌、粪肠球菌、肉毒杆菌等，其中部分细菌很顽固不易被杀灭，当食物存储其中过夜时很容易被细菌沾染，如果像小张这样第二天拿出来食用，又没有“热透”，则可能让胃肠道感染细菌，引起感染性腹泻，严重的甚至可能出现脱水、感染性休克，危及生命。
随着天气日渐炎热，像小张这样患感染性腹泻的患者也在增多。许绿叶提醒，夏季饮食一定要注意卫生，少食用隔夜菜及外卖的生冷食物，如凉面、烧烤、海鲜、卤菜等，其中很可能藏有病菌；另外，为防变质，很多人喜欢把食物放到冰箱里存储，所以保持冰箱里的卫生环境很重要，最好1个月清洗一次，从冰箱里拿出来的食物也要在煮沸达到灭菌效果后才能食用。, http://www.100md.com(肖凯 金静)