自带饭如何吃得健康
食品安全频出问题引发白领“带饭热”
随着近期多起食品安全事件频发，白领们开始流行带饭。“今天你带饭了吗”逐渐成为一句流行语。
然而，带的饭就一定吃的更健康吗？食品安全专家柳春红教授并不认为白领上班带饭就可以一定确保其饮食安全和健康。有很多方面的问题还是需要注意的，否则带饭反而对身体有害。
建议一：时隔不要超过10小时
柳教授认为，自带饭菜的行为值得肯定，但需要关注饭菜卫生、储存条件、加热方法、器皿材质等细节。眼下盛夏季节气温较高，自带饭菜保存难度较大，而很多饭菜从做好到食用间隔长达18小时甚至更长，建议最好将间隔缩短至10小时以内。
建议二：带饭时搭配蔬果瓜菜
柳教授说，许多自带饭引起的食物中毒，都是因为亚硝酸盐超标、饭菜变质、食材搭配不当所致。对于这种“隔夜菜”，在经过冰箱冷冻、微波炉加热等环节后，饭菜营养成分易被破坏，尤其是叶菜、海鲜、凉菜等，长期食用危及人体健康。白领自带饭时，最好多搭配水果、瓜菜类等，减少食物变质危害。, http://www.100md.com
随着近期多起食品安全事件频发，白领们开始流行带饭。“今天你带饭了吗”逐渐成为一句流行语。
然而，带的饭就一定吃的更健康吗？食品安全专家柳春红教授并不认为白领上班带饭就可以一定确保其饮食安全和健康。有很多方面的问题还是需要注意的，否则带饭反而对身体有害。
建议一：时隔不要超过10小时
柳教授认为，自带饭菜的行为值得肯定，但需要关注饭菜卫生、储存条件、加热方法、器皿材质等细节。眼下盛夏季节气温较高，自带饭菜保存难度较大，而很多饭菜从做好到食用间隔长达18小时甚至更长，建议最好将间隔缩短至10小时以内。
建议二：带饭时搭配蔬果瓜菜
柳教授说，许多自带饭引起的食物中毒，都是因为亚硝酸盐超标、饭菜变质、食材搭配不当所致。对于这种“隔夜菜”，在经过冰箱冷冻、微波炉加热等环节后，饭菜营养成分易被破坏，尤其是叶菜、海鲜、凉菜等，长期食用危及人体健康。白领自带饭时，最好多搭配水果、瓜菜类等，减少食物变质危害。, http://www.100md.com