吃蛋黄=吸烟？危害被高估了
近日美国一纸媒报道，最新研究表明吃蛋黄会增加动脉壁厚度，从而增加动脉血栓的风险，其效果与吸烟无异。吃蛋黄等于吸烟？蛋黄的危害真有那么大吗？
对此，果壳网分析：一个大蛋黄(设为17克)含9克水、3克蛋白质、5克脂肪。脂肪的确是造成动脉堵塞的主凶，脂肪经过咽喉、食管、胃，在进入小肠之前都不会被消化。因此，蛋黄里的脂肪在我们的消化系统里经过一段很长的路程，还没开始摸到动脉的门边。离开肠道，没有哪条动脉承担着吸收饮食中的脂肪的“重任”。
脂肪酸分子链的长度决定了它们如何被运出消化系统。如果一条脂肪酸包含的碳原子少于12个，它可能会通过门静脉，直接通向肝脏。如果脂肪酸是更典型的长链类型，它必须重新形成甘油三酯，通过淋巴系统进入循环。蛋黄中没有短链脂肪酸，压根就不能从门静脉进入肝脏；长链脂肪酸会打包进乳糜微粒，释放进入淋巴系统，在这里流动进入血液，携带着营养物质流向全身，发挥其作用。
@果壳网的结论：只要蛋黄不是被注射进血管的，它是不会进入到任何一条动脉的。所以，吃蛋黄的危害与吸烟相提并论，这是没根据的，而且，也会让人们缩小了对吸烟危害性的感知。, 百拇医药