美国糖业半世纪的阴谋
美国研究人员日前在《美国医学会杂志·内科学卷》发表报告，揭露美国糖业大约50年前通过收买研究人员、操控研究等手段，刻意淡化饮食中添加糖有导致心脏病的风险，同时强调胆固醇和高脂肪饮食是心脏病罪魁祸首。作者指出，这种观点影响了营养学认识和公共健康政策几十年。
上世纪50年代，美国心脏病死亡率激增，科学家开始探究引起心脏病的饮食原因。当时研究认为有两个疑凶，一是饮食中的饱和脂肪；二是糖，糖摄入与胆固醇和甘油三脂有关联，而胆固醇和甘油三脂是导致心脏病的高风险因素。到20世纪60年代中期，媒体高度关注糖摄入与心脏病风险之间的关系。
美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员发现，当时的美国糖业行业组织糖研究基金会支付近5万美元(以2016年美元价值计算)，聘请哈佛大学教授撰写评论文章，排除糖与心脏病的关联。这篇于1967年发表在《新英格兰医学杂志》上的文章，强调饱和脂肪是引起心脏病的主要饮食原因，让脂肪背全部黑锅，把大众的注意力从糖类引开了。
现在，研究人员重新指出，有大量证据显示，高糖摄入与高血压和心血管疾病有关联。研究人员认为，由于心脏病已成为全球范围主要杀手，医疗卫生界应确保将冠心病风险纳入未来有关糖的风险评估
(新华网), http://www.100md.com
上世纪50年代，美国心脏病死亡率激增，科学家开始探究引起心脏病的饮食原因。当时研究认为有两个疑凶，一是饮食中的饱和脂肪；二是糖，糖摄入与胆固醇和甘油三脂有关联，而胆固醇和甘油三脂是导致心脏病的高风险因素。到20世纪60年代中期，媒体高度关注糖摄入与心脏病风险之间的关系。
美国加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员发现，当时的美国糖业行业组织糖研究基金会支付近5万美元(以2016年美元价值计算)，聘请哈佛大学教授撰写评论文章，排除糖与心脏病的关联。这篇于1967年发表在《新英格兰医学杂志》上的文章，强调饱和脂肪是引起心脏病的主要饮食原因，让脂肪背全部黑锅，把大众的注意力从糖类引开了。
现在，研究人员重新指出，有大量证据显示，高糖摄入与高血压和心血管疾病有关联。研究人员认为，由于心脏病已成为全球范围主要杀手，医疗卫生界应确保将冠心病风险纳入未来有关糖的风险评估
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