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    如今随着人们生活水平的不断提高，家家餐桌上的食物也更丰富多样。《中国居民膳食指南(2019)》中提出我国人群营养膳食10条意见，其中第一条就是食物多样，谷类为主，粗细搭配。其实早在《黄帝内经·素问》中就有相关食用谷物重要性的论述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”作为五谷之一的小米，营养美味，很受人们的欢迎，自古以来一直备受推崇。此外小米的生命力极其顽强，具有光合作用效率高、耐旱、抗贫瘠的特点，在平川、半坡、山地均可种植，因此我们的祖先把小米作为五谷之首。

    营养丰富 养生防病

    中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，小米粥从古至今都是深受我国居民喜爱的日常饮食佳品。小米的营养价值丰富，含有大量蛋白质，碳水化合物及维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、锶等微量元素。每100克小米约含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、碳水化合物74.6克。还含有胡萝卜素及人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等，是一种营养价值较高的食粮 ......