晚饭之时，从医的爱人出了一谜让家人猜，其谜面为：“像鱼又像蛇，浑身滑溜溜”(打一动物)，此时，女儿率先揭开谜底：黄鳝。于是，爱人从厨房间端出一盘她烹制的鳝鱼菜肴，让家人品尝。原来，又到夏天美啖黄鳝好时节正所谓“夏令黄鳝赛人参”。

    黄鳝，因体色黄而得名，以其生水岸边泥窟中，亦名泥蟠椽、地精，葛洪《抱朴子》称之为土龙。以其体长，俗称长鱼，雅称单长福。此外，还有罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼等之称。有趣的是，相传清代乾隆皇帝下江南时，一日晚餐，品尝一道以黄鳝烹制的菜肴，但觉此菜嫩甜鲜美，便问是何菜，主人答道：“游龙戏金钱”。于是，黄鳝又有了“游龙”的别称。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”我国黄鳝分布较广，尤以江南地区为多，常生长于稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊之中。黄鳝体细长，头部较大，呈圆锥形，腹部以前圆筒形 ......