对于味道，我们是再熟悉不过了，冬日里那酸辣的火锅，夏日里那甘甜的竹蔗，玩耍时那咸咸的海水，还有生病时那苦涩的中药。按说讲味道是一件挺简单的事情，但站在中医的角度讲明白这五味却有点复杂。其实对于味道，我们只要根据生活经验，尊重我们对生活最真切的感受，就能很好地认识中医味道与人体的关系。

    中医的五味

    生活中接触最多的味道有五种：酸、甜(甘)、苦、辛、咸。

    我是个喜欢吃辣的人，心情郁闷时吃一碗牛肉面加上一些辣椒，热得流出一身汗，然后就会变得快乐起来。仔细想想就不难发现，“辛辣”对于人有一个发散的作用，吃完辛辣的食物，人会觉得热，能感觉体内的气血一下子就被调动起来，甚至大汗淋漓。根据这些现象，古人总结出辛味能够行血散气、发汗解表。因此，中医把有发散功效的药都归为辛味，以此来提示后人如何用药。

    相信大家都听过著名的望梅止渴的故事，为什么一颗酸酸的梅子能解渴呢？记得我第一次吃梅子就被那纯天然的酸给拿住了，整个人被酸得眉头紧闭。人对酸的反应与辛之发散明显不一样，因为酸味对于气血有收敛固涩的作用，所以能敛津而止渴，收气而缩眉。中药中味道酸的代表有乌梅和五味子，这两者都是行收敛之功的妙药，而有敛汗止泄等功效的药物也多为酸味。

    人天生喜欢甜味，甘多能令人快乐，这是因为甘甜味的食物多有滋补的作用 ......