农历2021年是辛丑牛年。牛是最早被人类驯化的牲畜，被称为“六畜之首”，它身形庞大，体格健壮，力大无穷，是人们得心应手的使役工具。牛所具有的勤劳奉献、任劳任怨、忍辱负重、砥砺前行等精神品质，历来被人们所赞扬、景仰。

    我国的牛耕历史悠久，在众多的咏牛诗中，牛吃苦耐劳、任劳任怨的形象总是那么鲜明。北宋诗人梅尧臣在《耕牛》一诗中写道：“破领耕不休，何暇顾羸犊。夜归喘明月，朝出穿深谷。力虽穷田畴，肠未饱刍菽。秋收风雪时，又向寒坡牧。”不论环境多么恶劣，劳作多么艰苦，即使吃不饱、睡不暖，牛总是负重前行，春耕夏耘秋收，一心一意为人类造福。北宋名相王安石在《和圣俞农具诗》里进一步为耕牛画像：“朝耕及露下，暮耕连月出。自无一毛利，主有千箱实。”颂扬了牛一毛不取、无私奉献的精神品质 ......