早在三千年前的《黄帝内经》中就有记载，人要健康长寿，就要多吃“五色”食物。可见我们的祖先早已意识到饮食均衡的重要性。中医认为，五色入五脏，通俗来讲就是：心肝脾肺肾，红绿黄白黑。那么，食物的颜色从何而来呢？食物的颜色其实来自于所含的色素。色素不同，食物营养成分便不同，当然对健康的影响也就不同。五色食物分别包括什么，都有哪些功效呢？

    绿色 中医理论中绿属木，对应人体的肝及胆。现代医学认为肝脏具有消化、凝血、解毒等重要功能。绿色植物是食物链中最基础的一环，是人和动物的食物之源，所以绿色可以看作是生命的颜色。常见的绿色食物有韭菜、芹菜、菠菜等各种绿叶蔬菜，各种瓜果等，还有绿豆、绿茶等。

    绿色食物的功效包含以下几点：补充维生素，绿色的食物含有丰富的维生素群，其中维生素A别名视黄醇，缺乏维生素A会导致眼部不适及各类皮肤病；大名鼎鼎的叶酸即为B族维生素中的B9，叶酸是心脏的保护神，并已被证实能有效防治胎儿神经管畸形。维生素C有助于增强机体抵抗力，保持肠道正常菌群的繁殖，预防结肠癌、乳腺癌发生。绿色食物还能补充矿物质 ......