春天了，到处都是一派生机勃勃的景象。这是一个迷人的季节，自古以来引发了无数文人骚客的叹咏，留下了许多脍炙人口的诗篇。但这也是一个容易上火的季节，牙龈肿痛、咽喉疼痛、口腔溃疡、流鼻血等症状会悄悄“来袭”，给人们的日常生活带来了不少困扰。

    我的老家地处鄂东偏远农村，在我小时候十分缺医少药，但每逢春天身体出现上火的情况，大家都会用当地妇孺皆知的“名方”白糖拌豆腐来应对。其做法十分简单，去集市上买一块豆腐回来放在碗里，用竹筷快速戳碎后，撒上一些白糖，再用竹筷搅拌一下，然后直接生食，祛火效果非常好，但当时没有人能说出其中的医理。

    其实，早在清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中，就有对豆腐功效的记载：清热，润燥，生津，解毒 ......