忆起江南荷叶粥
小暑过后不久，就进入三伏天，这是一年中最热最难熬的时候。因此民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，可见热的程度。
酷暑难耐，周末的傍晚，朋友相约去县城城郊的农家菜园吃烧烤。骑上自行车，穿过南水北调大桥，出内丘县城，向西南方向驶去，依然是热浪袭人。但看到公路两侧满目翠绿的庄稼，便生出一丝清凉的感觉。
菜园有一片空地，是露天烧烤，临近烧烤的小菜园里，有辣椒、西红柿、黄瓜、茄子等时令蔬菜，想吃什么可随手摘下来，让厨师现做，绝对新鲜。
童年每逢三伏天，都是趴在家里，手摇蒲扇，或吹着电扇，喝着既解渴又祛火的绿豆汤。而此时，我们去吃烧烤，这与“头伏饺子二伏面”有相似之处，越是在伏天越要注意祛寒。
趁着上菜的工夫，我打开手机看抖音，有一个号称美食家的江南同学，她说今天熬绿豆汤，明天做莲子粥，每天都不重样，相同的是，不管什么粥，她都会把一片洗净的荷叶盖在粥上。用荷叶熬过的粥，颜色就会变成晶莹的浅绿色。尽管隔着手机屏幕，我似乎闻到了远方荷叶粥的清香，大有秀色可餐的感觉，让我想起十几年前在江南喝荷叶粥的情景。
那也是一个盛夏，我因公与同事一起出差到江南。江南的朋友告诉我们，此时正是喝荷叶粥的大好时机，于是就近找到了一个小餐馆。这家小餐馆附近，有片青翠欲滴的荷塘。我们坐在竹椅上，静观眼前荷塘。水中荷叶圆润，根茎厚大，荷花有红的、粉的、黄的，五彩斑斓，花儿开得正艳，真如南宋诗人杨万里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”诗句描述的那般诗情画意。
一池荷塘的景色绿意盎然，使我们忘却了一路上的舟车劳顿，顿觉空气中少了几分酷暑的浮躁。江南的朋友介绍说，这家餐馆的荷叶粥别有风味，厨师在采用荷叶时颇有讲究，太嫩的不够味，老叶味儿太苦，因而必须采摘老嫩适中、叶脉清晰圆润的荷叶。洗净荷叶，然后撕成片状，放到水里煮，待水沸再将荷叶捞出，放进早已泡好的大米、绿豆里一起在火上慢煮，待粥熬好，盛到白色的瓷碗里，碧绿的颜色，带着荷叶的清香，既解暑又养胃。
中医认为荷叶性平，味苦，有解暑热、清头目、止血的功效。现代营养学也证明荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥的作用，因此荷叶粥是极佳的解暑食物。
菜园老板在给我们做烧烤，我们便能够静下心来去回想过往，去欣赏眼前的风景，去交流朋友之间的情感，于是，就感觉暑天不再那么炎热，此时真切地体会到“心静自然凉”这句话的含义。只要我们静下心来，摆正心态，有条理地去做事情，再困难的环境，再恶劣的天气，都会熬过去。(赵永生), http://www.100md.com(赵永生 河北省内丘县中医院)
酷暑难耐，周末的傍晚，朋友相约去县城城郊的农家菜园吃烧烤。骑上自行车，穿过南水北调大桥，出内丘县城，向西南方向驶去，依然是热浪袭人。但看到公路两侧满目翠绿的庄稼，便生出一丝清凉的感觉。
菜园有一片空地，是露天烧烤，临近烧烤的小菜园里，有辣椒、西红柿、黄瓜、茄子等时令蔬菜，想吃什么可随手摘下来，让厨师现做，绝对新鲜。
童年每逢三伏天，都是趴在家里，手摇蒲扇，或吹着电扇，喝着既解渴又祛火的绿豆汤。而此时，我们去吃烧烤，这与“头伏饺子二伏面”有相似之处，越是在伏天越要注意祛寒。
趁着上菜的工夫，我打开手机看抖音，有一个号称美食家的江南同学，她说今天熬绿豆汤，明天做莲子粥，每天都不重样，相同的是，不管什么粥，她都会把一片洗净的荷叶盖在粥上。用荷叶熬过的粥，颜色就会变成晶莹的浅绿色。尽管隔着手机屏幕，我似乎闻到了远方荷叶粥的清香，大有秀色可餐的感觉，让我想起十几年前在江南喝荷叶粥的情景。
那也是一个盛夏，我因公与同事一起出差到江南。江南的朋友告诉我们，此时正是喝荷叶粥的大好时机，于是就近找到了一个小餐馆。这家小餐馆附近，有片青翠欲滴的荷塘。我们坐在竹椅上，静观眼前荷塘。水中荷叶圆润，根茎厚大，荷花有红的、粉的、黄的，五彩斑斓，花儿开得正艳，真如南宋诗人杨万里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”诗句描述的那般诗情画意。
一池荷塘的景色绿意盎然，使我们忘却了一路上的舟车劳顿，顿觉空气中少了几分酷暑的浮躁。江南的朋友介绍说，这家餐馆的荷叶粥别有风味，厨师在采用荷叶时颇有讲究，太嫩的不够味，老叶味儿太苦，因而必须采摘老嫩适中、叶脉清晰圆润的荷叶。洗净荷叶，然后撕成片状，放到水里煮，待水沸再将荷叶捞出，放进早已泡好的大米、绿豆里一起在火上慢煮，待粥熬好，盛到白色的瓷碗里，碧绿的颜色，带着荷叶的清香，既解暑又养胃。
中医认为荷叶性平，味苦，有解暑热、清头目、止血的功效。现代营养学也证明荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥的作用，因此荷叶粥是极佳的解暑食物。
菜园老板在给我们做烧烤，我们便能够静下心来去回想过往，去欣赏眼前的风景，去交流朋友之间的情感，于是，就感觉暑天不再那么炎热，此时真切地体会到“心静自然凉”这句话的含义。只要我们静下心来，摆正心态，有条理地去做事情，再困难的环境，再恶劣的天气，都会熬过去。(赵永生), http://www.100md.com(赵永生 河北省内丘县中医院)