荷莲一身宝 秋藕最补人
在广西，有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。虽说早在盛夏市面上已陆续出现了藕，但那时的藕太嫩，只有秋天的藕才真正饱满厚重起来，有了缠绵的嚼劲。所以说，食藕当在秋。
儿时，乡下老家都是任由藕在水塘里自长，无须费心照料。到了收藕时节，是采藕人一年中最喜悦的日子。大清早，已有采藕人穿着橡皮衣裤，跨到水漫溢到胸口的池塘里，两手撑腰，依靠双脚，一路斗折蛇行，沿着枯萎的荷梗向泥下摸去。每采到一节莲藕，就是一分收获。
秋天燥咳的人，吃秋藕能润肺止咳。老年人吃秋藕，可调中开胃、益血补髓。妇女产后食秋藕更宜，这是因为它具有一定的止血消瘀的功效。秋藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B及一些钙、磷等多种矿物质，且含糖量不高，所以患肝病、糖尿病的人适当多吃秋藕是有益的。
用秋藕制成的藕粉，可以开胃清热、滋补养身。对想减肥的人来说，秋藕可以用来作为主食，既能饱腹，又兼顾了蔬菜的营养和纤维素，一举两得。
藕最好的年华，应该是初秋，莲花乍谢的时候，俗话说“谢花藕，黄瓜妞”，像十六七岁的小姑娘，鲜甜得很。秋藕入馔有如一首首随心而动的厨房小夜曲，炒、拌、煎、蒸俱可，荤、素、甜、咸皆宜，既可当主料，又可充辅料，在那横溢的藕味间，饭桌上顿时便活色生香了起来。
儿时，每到入秋，我最爱吃母亲做的糯米藕。母亲将藕刮皮洗净，切去藕的一头做盖，再把浸泡过的糯米加入白糖拌匀，逐一塞入藕孔中，封上藕盖，斜插上竹签固定后放入蒸笼，用旺火蒸得烂熟。等凉透后，将之切成薄片，淋上蜂蜜，再加些许糖桂花便算大功告成了。
烧成的糯米藕呈深褐色，点缀其上的雪白糯米和散落其间的金黄桂花，更使其视觉上先有了雅趣。搛一片尝尝，藕虽少了原本的爽脆，但清香甜美依旧，且多出几分绵软香糯，香气盈盈中，让人不禁想起夏日月色下清雅的荷塘。(陆家仕), 百拇医药(陆家仕 广西壮族自治区钟山县中医医院)
儿时，乡下老家都是任由藕在水塘里自长，无须费心照料。到了收藕时节，是采藕人一年中最喜悦的日子。大清早，已有采藕人穿着橡皮衣裤，跨到水漫溢到胸口的池塘里，两手撑腰，依靠双脚，一路斗折蛇行，沿着枯萎的荷梗向泥下摸去。每采到一节莲藕，就是一分收获。
秋天燥咳的人，吃秋藕能润肺止咳。老年人吃秋藕，可调中开胃、益血补髓。妇女产后食秋藕更宜，这是因为它具有一定的止血消瘀的功效。秋藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B及一些钙、磷等多种矿物质，且含糖量不高，所以患肝病、糖尿病的人适当多吃秋藕是有益的。
用秋藕制成的藕粉，可以开胃清热、滋补养身。对想减肥的人来说，秋藕可以用来作为主食，既能饱腹，又兼顾了蔬菜的营养和纤维素，一举两得。
藕最好的年华，应该是初秋，莲花乍谢的时候，俗话说“谢花藕，黄瓜妞”，像十六七岁的小姑娘，鲜甜得很。秋藕入馔有如一首首随心而动的厨房小夜曲，炒、拌、煎、蒸俱可，荤、素、甜、咸皆宜，既可当主料，又可充辅料，在那横溢的藕味间，饭桌上顿时便活色生香了起来。
儿时，每到入秋，我最爱吃母亲做的糯米藕。母亲将藕刮皮洗净，切去藕的一头做盖，再把浸泡过的糯米加入白糖拌匀，逐一塞入藕孔中，封上藕盖，斜插上竹签固定后放入蒸笼，用旺火蒸得烂熟。等凉透后，将之切成薄片，淋上蜂蜜，再加些许糖桂花便算大功告成了。
烧成的糯米藕呈深褐色，点缀其上的雪白糯米和散落其间的金黄桂花，更使其视觉上先有了雅趣。搛一片尝尝，藕虽少了原本的爽脆，但清香甜美依旧，且多出几分绵软香糯，香气盈盈中，让人不禁想起夏日月色下清雅的荷塘。(陆家仕), 百拇医药(陆家仕 广西壮族自治区钟山县中医医院)