中医药膳是在中医学理论指导下，将不同药物与食物进行合理组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特的色、香、味、形、效，且有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。

    药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳依据于中医学、烹饪学和营养学的理论指导，“寓医于食”，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。那么，药膳应该怎么吃，制作药膳应该注意哪些事项？

    合理搭配食材

    药膳是药材、食材共同发挥作用。基于“药食同源”理论，食物和药物一样，都具有四气五味，即寒、热、温、凉四气和酸、辛、苦、甘、咸五味。食药配伍，应遵循中药配伍的理论。《寿亲养老书》中说：“水陆之物为饮食者不管千百品，其五气五味冷热补泻之性 ......