《本草中国》第一集：时间
世间万物皆有其时，就本草而言，无论是采摘、炮制，还是存储，自古流传下来的观念，都在深刻地影响着人们。
"三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。春秋挖根夏采草，浆果初熟花含苞"，古老的歌诀里，透露着时间，赋予本草的千变万化。中国人千百年来的，经验与智慧，陪伴着中药，走过历史的漫漫长河，成为世代守护华夏民族、繁衍生息的秘方。
与时间相处是一个永恒的哲学问题，万物皆与时发酵，沉淀，其后绽放。同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘，药效大为不同，这是现代科学仪器也无法测出的神奇，也为人类探索本草奥秘留下了无限的遐想空间。 “赶时间，带着一股较劲的味道，而等时间，却呈现了另一种处世哲学。”“所谓的开始与结束不过是此消彼长的辩证。”
分集《时间》以时辰、月份、季节、年份等节律为单位，从"快、慢、准、 长、新旧交替"几个维度讲述红花、藏红花、红曲、霜桑叶、天麻、陈皮，这六味药在采摘、贮藏、炮制过程中与时间的精妙配合，展现时间赋予生命的不同的涵义。
第一集 时间
二、红花
夏至之日，太阳直愣愣地炙烤着新疆裕民县的巴尔鲁克山，高温让整片土地躁动起来。
山上却人头攒动，男人们搭起了帐篷，女人们搬来了炊具，这些从五湖四海蜂拥而至的人，可不是来露营的，他们头顶烈日，风餐露宿，全是为了等待一场花开……
几乎就在一夜之间，伴随着一股略含刺激性的气味，漫山遍野绽放一片金红，众人们苦苦等待的便是它——红花。
《药典》称其花瓣可活血化瘀，散湿去肿，是调血之药。
性味：辛，温。
功能主治：活血通经，去瘀止痛。治经闭，症瘕，难产，死胎，产后恶露不行、瘀血作痛，痈肿，跌扑损伤。
它最常见的入药方式，是做成外敷的红花油，治疗跌打损伤，风湿骨痛。
采摘红花很多讲究，要在花瓣由黄变红之际进行。采得早了，花还未成熟；采得晚了，则花容憔悴。为了抓住这转瞬即逝的时机，采花工们，每天清晨采花，个个眼疾手快。
追逐一朵鲜花盛开的时间，等待一个果子成熟的时节，然光阴似水，倏忽来去，所以，报握住最佳的采摘时机，是中药人心头牵挂、绝不敢怠慢的事情。
二、藏红花
数月后，在千里之外，又一味本草迎来采收的时节，它与红花仅一字之差，身价却高出近千倍。藏红花，一个近乎传奇的名字。事实上，它并非产于西藏，源产于中东及欧洲地中海一带，明朝时途经西藏传出京城。故而有了藏红花的俗称。
它与红花一样，可活血化瘀，《本草纲目》称其解郁安神，久服令人心喜。它以花及柱头入药，平均80到100朵鲜花，仅能收获一克花丝尤显明贵。直到上世纪八十年代，这种又名西红花的娇贵花朵，才首度引种成功。养育它的土地就在长江的出海口，上海崇明。
俞福生说：“85、86时，政府就让我们开始种植西红花，听说是从国外进口过来的名贵药材，一种就是30年。”
早上八点,是退休村支书俞福生一天中最忙碌的时刻，每年11月初，崇明岛上的藏红花于室内开花，昼开夜闭，别看含苞待放，要不了几小时便会凋零。
这意味着摘摘工作,必须立即开始一刻不停。男人采花，女人剥丝，为了保证药效，从献花采下到完成剥丝的全过程，几乎以分秒计算，唯有心思细腻的女子方能胜任。这段时间老俞家人丁兴旺，平日在外忙碌的女人们者赶回来帮忙。 藏红花开是堪比春节的团圆日。
顾不上吃饭，藏红花的采收是一场与时间的赛跑，朝起采花趁鲜剥丝，及时烘干，这都是少不了的步聚。
乡里的合作社是当地药厂提供的免费烘干点和收购站，这段日子一过正午就被挤得水泄不通。俞福生的花丝品相不错，只是来得稍晚，已拿不到今天的号，一克烘干的花丝收购价大约为25-30元，隔夜便会掉价。他怎么也不肯离去。
余福生好不容易才逮到机会见逢插针。傍晚是一天中难得的闲暇时光，余福生反倒有些不知所措了。有些人喜欢打牌，有些人喜欢旅游，我就是喜欢精心培养(藏红花)，对我来说好像是精神寄托一样。
三、红曲
千百年来，人类一直摸索着与时间的相处之道。赶时间，似乎有一股较劲的味道。而等时间却呈现了另一种处世哲学。
9月，夏季的火热还未完全消散，空气里弥漫着暖暖的湿，退休的药厂老三长王良春正要去检查他的发酵进展。
这一堆堆僵冷的米饭看上去除了颜色略微泛红外，并没任何其它特别之处。只有经验老道的药工才能从细微的味道和温度差别中查觉。一场神秘的演变，正在悄悄拉开序幕。
曲是一种中药剂型，制曲是中药炮制中，耗时最久的方法。红曲是以籼米为原料，用红曲莓菌发酵米而来的药物，起源于汉代，有消食活血、健脾燥胃的功效，多用于食积饮胀。
让其再放异彩的是现代医学研究发现，红曲能分离出一种名叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇，疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。
在古时，红曲是大户人家专享的特殊规格。红曲不仅可入药，可酿酒，还常常担当食品调色剂的角色。
江南人爱吃红烧菜肴，无论酸甜咸淡必是做到红而发亮，这便是红曲的红。
时至今日，桐芦峨山一带的主妇们仍然延用着这古老而天然的烹饪材料。
如今，工厂里都用机器制作红曲，而古法制曲的方法却被淡忘了。
王良春退休后，总想试着再来一回手工制曲，也算替祖辈传下的传统和手艺还个愿。
王良春十八岁进来做学徒，我师父、师娘会做红曲，有时候师父叫他过去，他看着师父在喝红曲酒，而做学徒的不能喝，所以对红曲印象深。
古法制曲的准备工作大概得从两天前开始，红曲的原料是籼米，把米淘完后，浸泡上一整晚，第二天才能蒸饭。饭要蒸到恰到好处，时间不够，芯子太硬容不要菌种生长。饭团粘软，又可能感染杂菌。
木桶里红色的液体，便是调和好的红曲母，它是制曲的灵魂，让普通米饭蜕变的种子。把接种用的曲母和米饭均匀的搅拌，让它们彼此渗透互相吸附，就这样，神奇的变化慢慢发生了。
一小时，两小时，一天两天，在微生物的作用下，饭粒上长出了肉眼显见的白毛。紧接着，一颗颗粉色斑点冒了出来。但对王而言，这才只是开始。
退休后的日子云淡风清，王良春觉得自已，有大把时间慢慢等待发酵。这个传统工艺，发酵过程时间要六七天，每天都要观测。
浓烈的酸味扑面而来，时间已过大半，将手指插入米堆中央测温，检验发酵程度。热量上升，意味着要赶紧洒水浸曲。
一场秋雨如期而至，空气里活跃的水分子，是微生物梦寐以求的催发剂。只要再耐心等上几天，雨过天晴就是丰收。
晾晒，这场旷日持久的转化之旅的终点，历经了漫长的发酵时间，米饭们，终于在这一刻，脱胎换骨，神奇的红曲，诞生了。
四 霜桑叶
冬去春来，夏末秋至。
对于四季的更替，中药人有独到的见解。
夏枯草、秋桑叶、冬葵子，这些以季节命名的药材，不仅凝聚着先，人洞悉时间的匠心，也暗藏着，千百年来约定成俗的规矩。
10月23晶，农历节气霜降。在山东这一天人们要炖萝卜吃杮子，所谓一年补透透不如补霜降。而对于德州夏津的老中医张荣恩而言，霜降还意味着一味本草的成熟。
霜桑叶要霜后的，它能提神、利水，去火!一株桑椹四季可入药。
霜桑叶要霜后的，它能提神、利水，去火，按老医学来说算神药，人类不可缺少的。霜桑叶在下霜后方能达到疗效，这是现代医学仪器也无法测量的神奇。本草纲目中关于桑科的记载，长达数页，春取桑枝祛风湿、利关节，夏摘桑椹生津止渴，秋打霜桑叶疏散风热，冬炮桑根白皮利水消肿，一株桑树四季入药。
德州下津的古桑园已存在两千多年了。张荣恩的诊所就在桑园边，门面不大名气不小，方圆数百里无人不知。张荣恩祖上是1866年起行医，是第六代。人们慕名而来，不仅为高明的医术，也为求一味好药。
在张荣恩看来，所谓好药必要精准的掌握节气，时辰一到立刻出发，参天的古桑，对采摘构成了一定的难度。这些用床单改成的布兜是夏当人独特的发明，三五人一围以竹杆挑落，刹那间落叶飞舞。
春桑喂蚕秋桑炒茶。作为世界上最早种植桑树的民族，中国人对于桑叶的加工，得心应手。新鲜的霜桑叶风干之后，便有了入药的资格。
张老在桑园长大，每年霜降后，他都会蜜练霜桑叶，这是家里祖传的方子。坚持按季来采收，亲手炮制，几代医者心口相传的训言，与古桑一起见证百年光阴、四季轮回。
5
土家人的天麻，采用仿野生栽培的方式，埋种于深山野林之中。
从霜降到立冬，贵州德江下了一个月的雨。
天麻，自古以来就被誉为药中圣品，可用于治疗头晕目眩、身体麻木。《本草纲目》称久服天麻轻身健步，立科已过天麻成熟。须赶在次年清明前采挖，此时的天麻圆润饱满，质量达到一年顶峰也被移为冬麻。
同一种药物在不同季节采摘，药效亦有强弱。这是本草与时间的秘密。在不同的季节采摘，让大家都过上好日。几天后，乌云散去，雨水停歇，田旭林赶紧出发。大册里的天麻，是土家人的生活支撑。田旭林认为如今轮到他来回报家乡了。土家人的天麻，采用仿野生栽培的方式，埋种于深山野林之中，入山之前，按照惯例得举行一个吼山仪式……
吼山，是麻农对天麻图腾般的敬重，他们深信有灵性的植物必有豺狼虎豹守护。在过去，天麻一度被视为神物。它无根无叶，栖身于深土之中，几乎无迹可寻。如今天麻能种植全是因为发现蜜环菌。腐木之下，这些菌丝与天麻有着双生关系。天麻依附于它完成自身的代谢。小田没有把所有的天麻卖掉，而是挑选了最好最大的天麻带回家中，他要用第一次丰收的成果，酿一次天麻酒招待乡亲们。
在这里，家家都有火炉，火炉中心烧材，桌板上热菜。天麻在火炉上烘烤，水份随着时间蒸发，待天表皮干透，芯子微软，便可用来配制天麻乳酒。把天麻刀刀垛碎是件没有多高技术含量的却极考验耐心的事。石磨推酒，随着一勺勺高梁酒的驻入，磨酒人必须一鼓作气；滤酒还是一件枯燥的重复劳动，但田旭林固执的认为：“越是简单而消耗时间的工作，越是浸透着制作者的心意。”
现在轮到厨房里的女人们一展身手了，一席精心准备的天麻药膳，是田旭林决心一生守护天麻的承诺。田旭林从小看着父亲种植天麻长大，寒冷的冬天，可以吃上一顿天麻火锅再喝上一小口天麻酒，很温暖。天麻是土家人温暖的象征。
6
陈皮可理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰。
中国南方都市广州，每一刻都在车水马龙中喧嚣，下午三四天，喧嚣是属于清平街的。以食为天的广东人，最懂得把本草融入生活，煲汤是药膳，凉茶以中药煎煮，难怪这个城市会舍得将珠江畔最黄金的地段拿来建药材市场。南来北往的药材于此相会，演绎出独树一帜的广药文化，这其中当然也少不了广东本土的道地药材，陈皮。
广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。陈皮可理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰，不仅能入药，也是一种常见的食品。而在以陈皮为荣的广东，它甚至上升到了高价收藏品的地位。
陈永娟，陈体全公的第十一代后人，在陈李济工作三十多年了。从小就闻着陈李济的药味长大，对陈李济有特别的眷念，作为广东最著名的老字号，陈李济已经营了四百余年，让其成名的不仅有它悠久的历史，还有它的镇馆之宝。百年陈皮。陈皮，以陈者为贵，它是历久弥新最好的注解，所谓一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。
金秋广州118公里外的的小城江门新会，不动声色地繁忙起来。大凡晴朗的日子，家家户户皆会剥柑橘晒陈皮。陈永娟也趁此时机来新会验货，陈李济选陈皮有一套百年不变的老传统……果皮，一定要选择新会的大红柑，因为这里出品的柑橘，不仅果皮有量，酸甜适度，连挥发油成份都与异地有别。也被称为广陈皮。二三刀开皮，是新会陈皮的标志之一。从果顶开三瓣，留果蒂不相连，便是正三刀法。只取皮不留柑。
在陈皮的炮制中，阳光和陈皮是必不可少的，任何非自然的烘干手法在这里都是禁忌。新陈皮年年晒日日晒，旧皮定期翻晒，以此往返，不厌其烦，年复一年。晒干的果皮被麻绳片片窜起，悬挂于灶台之上，灶下干柴烈火，灶上烟雾缭绕，柑皮在这漫烟中逐年陈化，如此历经春夏秋冬，方不负“陈皮”之名。
这灶台熏皮的方法被陈李济演绎出新的招式，晒完之后用麻袋装好，编上年份，一袋一袋的放在楼阁上，下面烧柴中间炼蜜天天这样熏，蜂蜜的分子与果皮细胞日以继夜耳鬓厮磨，使陈皮焕发出檀香的味道，内层附着松化又不脱落的粉末，这便是经得起时间考验的陈皮了。无论现在存储技术如何日新月异，陈李济固守着四百年来的老规矩，始终如一。
正当广东正处在陈皮丰收的热火朝天中时，上海崇明的俞福生要在立冬之前，要把这些临近枯竭的藏红花茎球种回土壤之中，漫长的冬眠即将开始，光阴荏苒幻化了因果，待到来年11月，鲜花再度绽放。贵州德江的大学生田旭林正在延续祖先的事业，破开蜜黄菌把它与种麻一起埋入深土，这是新一年天麻生的长开始，更是新一代药农生涯的启程。霜桑叶究竟为何在霜打后方能起到疗效，其中的原理张荣恩也说不清楚，但他深知世间万物顺乎天理，如其而至的临幸成就了本草神奇的生命，也揭开了医者深藏着的良苦用心……而一切，靠的是时间。在浙江桐芦，红曲的加工早已步入现代化，没有了天气、温度杂菌感染的困扰，洁净的车间里发酵变得简单有效……一个属于手工业的时代，也许就这样结束了。
时间无影无形的力量，万物生长，花开花谢，在这些亘古不变的轮回中，有的人被时间改变，有的人改变时间，勤劳、执着、坚守，正是中国人维系千年的品格，赋予了本草生命的温度，让它经得起时间的洗礼，并终于见证岁月的光辉。
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《不得不说，中药本身就是匠心!》
它与红花在名字上仅一字之差，身价却高出近千倍。藏红花，一个近乎传奇的名字，事实上，藏红花并不产于西藏。而是原产于中东及欧洲一带，明朝时途经西藏传入京城，故而有了藏红花这个俗称。它与红花一样可活血化瘀，《本草纲目》称其解郁安神，久服令人欣喜，它以花及柱头入药。平均80到100朵鲜花能收获一克花丝，尤显名贵。
三、红曲
曲是一种中药剂型，制曲是中药炮制中耗时最久的方法。红曲是一种由红曲霉菌发酵米而来的药物，起源于汉代。根据本草纲目记载，多用于治疗食积饱涨。红曲能分泌一种叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇。疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。
红曲不仅能入药，酿酒，还常常担当食品调色剂的角色，甜美温顺的江南人爱吃红烧菜肴，无论咸酸淡甜，必是做到红而发亮，这艳丽的红，便是红曲的红，时至今日桐庐莪山一带，主妇们仍然沿用着这古老而天然的烹饪材料。
四、霜桑叶
霜桑叶在下霜后方能达到疗效，这是现代医学仪器也无法测量的神奇，《本草纲目》中关于桑科的记载长达数页，春取桑枝祛风湿利关节，夏摘桑葚，生津止渴，秋打霜桑叶，疏散风热，冬刨桑根白皮利水消肿，一株桑树，四季入药。
五、天麻
天麻自古以来就被列为药中上品，可用于治疗头晕目眩，肢体麻木。《本草纲目》称久服天麻，轻身健步。立冬已过，天麻成熟，需赶在次年清明前，茎苗未出前采挖，此时的天麻圆润饱满，质量达到一年顶峰，也被称为冬麻。
天麻除了自身药用价值外，还可以酿制天麻酒和制作天麻菜肴。
六、陈皮
陈皮利气健脾，和胃止呕，燥湿化痰，不仅能入药，还是一种常见的食品。陈皮，以陈者为贵，它是历久弥新最好的注解。所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，在浩如烟海的历史长河中，如何让一种中药逃过腐烂粉化的宿命，从而活得不朽。
结语
时间无影无形的力量
万物生长
花开花谢
在这些亘古不变的轮回中
有的人被时间改变
有的人改变时间
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视频网址：http://www.docuchina.cn/2016/11/18/VIDEobaPrPvLjow2I3kZKaig161118.shtml
"三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧。春秋挖根夏采草，浆果初熟花含苞"，古老的歌诀里，透露着时间，赋予本草的千变万化。中国人千百年来的，经验与智慧，陪伴着中药，走过历史的漫漫长河，成为世代守护华夏民族、繁衍生息的秘方。
与时间相处是一个永恒的哲学问题，万物皆与时发酵，沉淀，其后绽放。同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘，药效大为不同，这是现代科学仪器也无法测出的神奇，也为人类探索本草奥秘留下了无限的遐想空间。 “赶时间，带着一股较劲的味道，而等时间，却呈现了另一种处世哲学。”“所谓的开始与结束不过是此消彼长的辩证。”
分集《时间》以时辰、月份、季节、年份等节律为单位，从"快、慢、准、 长、新旧交替"几个维度讲述红花、藏红花、红曲、霜桑叶、天麻、陈皮，这六味药在采摘、贮藏、炮制过程中与时间的精妙配合，展现时间赋予生命的不同的涵义。
第一集 时间
二、红花
夏至之日，太阳直愣愣地炙烤着新疆裕民县的巴尔鲁克山，高温让整片土地躁动起来。
山上却人头攒动，男人们搭起了帐篷，女人们搬来了炊具，这些从五湖四海蜂拥而至的人，可不是来露营的，他们头顶烈日，风餐露宿，全是为了等待一场花开……
几乎就在一夜之间，伴随着一股略含刺激性的气味，漫山遍野绽放一片金红，众人们苦苦等待的便是它——红花。
《药典》称其花瓣可活血化瘀，散湿去肿，是调血之药。
性味：辛，温。
功能主治：活血通经，去瘀止痛。治经闭，症瘕，难产，死胎，产后恶露不行、瘀血作痛，痈肿，跌扑损伤。
它最常见的入药方式，是做成外敷的红花油，治疗跌打损伤，风湿骨痛。
采摘红花很多讲究，要在花瓣由黄变红之际进行。采得早了，花还未成熟；采得晚了，则花容憔悴。为了抓住这转瞬即逝的时机，采花工们，每天清晨采花，个个眼疾手快。
追逐一朵鲜花盛开的时间，等待一个果子成熟的时节，然光阴似水，倏忽来去，所以，报握住最佳的采摘时机，是中药人心头牵挂、绝不敢怠慢的事情。
二、藏红花
数月后，在千里之外，又一味本草迎来采收的时节，它与红花仅一字之差，身价却高出近千倍。藏红花，一个近乎传奇的名字。事实上，它并非产于西藏，源产于中东及欧洲地中海一带，明朝时途经西藏传出京城。故而有了藏红花的俗称。
它与红花一样，可活血化瘀，《本草纲目》称其解郁安神，久服令人心喜。它以花及柱头入药，平均80到100朵鲜花，仅能收获一克花丝尤显明贵。直到上世纪八十年代，这种又名西红花的娇贵花朵，才首度引种成功。养育它的土地就在长江的出海口，上海崇明。
俞福生说：“85、86时，政府就让我们开始种植西红花，听说是从国外进口过来的名贵药材，一种就是30年。”
早上八点,是退休村支书俞福生一天中最忙碌的时刻，每年11月初，崇明岛上的藏红花于室内开花，昼开夜闭，别看含苞待放，要不了几小时便会凋零。
这意味着摘摘工作,必须立即开始一刻不停。男人采花，女人剥丝，为了保证药效，从献花采下到完成剥丝的全过程，几乎以分秒计算，唯有心思细腻的女子方能胜任。这段时间老俞家人丁兴旺，平日在外忙碌的女人们者赶回来帮忙。 藏红花开是堪比春节的团圆日。
顾不上吃饭，藏红花的采收是一场与时间的赛跑，朝起采花趁鲜剥丝，及时烘干，这都是少不了的步聚。
乡里的合作社是当地药厂提供的免费烘干点和收购站，这段日子一过正午就被挤得水泄不通。俞福生的花丝品相不错，只是来得稍晚，已拿不到今天的号，一克烘干的花丝收购价大约为25-30元，隔夜便会掉价。他怎么也不肯离去。
余福生好不容易才逮到机会见逢插针。傍晚是一天中难得的闲暇时光，余福生反倒有些不知所措了。有些人喜欢打牌，有些人喜欢旅游，我就是喜欢精心培养(藏红花)，对我来说好像是精神寄托一样。
三、红曲
千百年来，人类一直摸索着与时间的相处之道。赶时间，似乎有一股较劲的味道。而等时间却呈现了另一种处世哲学。
9月，夏季的火热还未完全消散，空气里弥漫着暖暖的湿，退休的药厂老三长王良春正要去检查他的发酵进展。
这一堆堆僵冷的米饭看上去除了颜色略微泛红外，并没任何其它特别之处。只有经验老道的药工才能从细微的味道和温度差别中查觉。一场神秘的演变，正在悄悄拉开序幕。
曲是一种中药剂型，制曲是中药炮制中，耗时最久的方法。红曲是以籼米为原料，用红曲莓菌发酵米而来的药物，起源于汉代，有消食活血、健脾燥胃的功效，多用于食积饮胀。
让其再放异彩的是现代医学研究发现，红曲能分离出一种名叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇，疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。
在古时，红曲是大户人家专享的特殊规格。红曲不仅可入药，可酿酒，还常常担当食品调色剂的角色。
江南人爱吃红烧菜肴，无论酸甜咸淡必是做到红而发亮，这便是红曲的红。
时至今日，桐芦峨山一带的主妇们仍然延用着这古老而天然的烹饪材料。
如今，工厂里都用机器制作红曲，而古法制曲的方法却被淡忘了。
王良春退休后，总想试着再来一回手工制曲，也算替祖辈传下的传统和手艺还个愿。
王良春十八岁进来做学徒，我师父、师娘会做红曲，有时候师父叫他过去，他看着师父在喝红曲酒，而做学徒的不能喝，所以对红曲印象深。
古法制曲的准备工作大概得从两天前开始，红曲的原料是籼米，把米淘完后，浸泡上一整晚，第二天才能蒸饭。饭要蒸到恰到好处，时间不够，芯子太硬容不要菌种生长。饭团粘软，又可能感染杂菌。
木桶里红色的液体，便是调和好的红曲母，它是制曲的灵魂，让普通米饭蜕变的种子。把接种用的曲母和米饭均匀的搅拌，让它们彼此渗透互相吸附，就这样，神奇的变化慢慢发生了。
一小时，两小时，一天两天，在微生物的作用下，饭粒上长出了肉眼显见的白毛。紧接着，一颗颗粉色斑点冒了出来。但对王而言，这才只是开始。
退休后的日子云淡风清，王良春觉得自已，有大把时间慢慢等待发酵。这个传统工艺，发酵过程时间要六七天，每天都要观测。
浓烈的酸味扑面而来，时间已过大半，将手指插入米堆中央测温，检验发酵程度。热量上升，意味着要赶紧洒水浸曲。
一场秋雨如期而至，空气里活跃的水分子，是微生物梦寐以求的催发剂。只要再耐心等上几天，雨过天晴就是丰收。
晾晒，这场旷日持久的转化之旅的终点，历经了漫长的发酵时间，米饭们，终于在这一刻，脱胎换骨，神奇的红曲，诞生了。
四 霜桑叶
冬去春来，夏末秋至。
对于四季的更替，中药人有独到的见解。
夏枯草、秋桑叶、冬葵子，这些以季节命名的药材，不仅凝聚着先，人洞悉时间的匠心，也暗藏着，千百年来约定成俗的规矩。
10月23晶，农历节气霜降。在山东这一天人们要炖萝卜吃杮子，所谓一年补透透不如补霜降。而对于德州夏津的老中医张荣恩而言，霜降还意味着一味本草的成熟。
霜桑叶要霜后的，它能提神、利水，去火!一株桑椹四季可入药。
霜桑叶要霜后的，它能提神、利水，去火，按老医学来说算神药，人类不可缺少的。霜桑叶在下霜后方能达到疗效，这是现代医学仪器也无法测量的神奇。本草纲目中关于桑科的记载，长达数页，春取桑枝祛风湿、利关节，夏摘桑椹生津止渴，秋打霜桑叶疏散风热，冬炮桑根白皮利水消肿，一株桑树四季入药。
德州下津的古桑园已存在两千多年了。张荣恩的诊所就在桑园边，门面不大名气不小，方圆数百里无人不知。张荣恩祖上是1866年起行医，是第六代。人们慕名而来，不仅为高明的医术，也为求一味好药。
在张荣恩看来，所谓好药必要精准的掌握节气，时辰一到立刻出发，参天的古桑，对采摘构成了一定的难度。这些用床单改成的布兜是夏当人独特的发明，三五人一围以竹杆挑落，刹那间落叶飞舞。
春桑喂蚕秋桑炒茶。作为世界上最早种植桑树的民族，中国人对于桑叶的加工，得心应手。新鲜的霜桑叶风干之后，便有了入药的资格。
张老在桑园长大，每年霜降后，他都会蜜练霜桑叶，这是家里祖传的方子。坚持按季来采收，亲手炮制，几代医者心口相传的训言，与古桑一起见证百年光阴、四季轮回。
5
土家人的天麻，采用仿野生栽培的方式，埋种于深山野林之中。
从霜降到立冬，贵州德江下了一个月的雨。
天麻，自古以来就被誉为药中圣品，可用于治疗头晕目眩、身体麻木。《本草纲目》称久服天麻轻身健步，立科已过天麻成熟。须赶在次年清明前采挖，此时的天麻圆润饱满，质量达到一年顶峰也被移为冬麻。
同一种药物在不同季节采摘，药效亦有强弱。这是本草与时间的秘密。在不同的季节采摘，让大家都过上好日。几天后，乌云散去，雨水停歇，田旭林赶紧出发。大册里的天麻，是土家人的生活支撑。田旭林认为如今轮到他来回报家乡了。土家人的天麻，采用仿野生栽培的方式，埋种于深山野林之中，入山之前，按照惯例得举行一个吼山仪式……
吼山，是麻农对天麻图腾般的敬重，他们深信有灵性的植物必有豺狼虎豹守护。在过去，天麻一度被视为神物。它无根无叶，栖身于深土之中，几乎无迹可寻。如今天麻能种植全是因为发现蜜环菌。腐木之下，这些菌丝与天麻有着双生关系。天麻依附于它完成自身的代谢。小田没有把所有的天麻卖掉，而是挑选了最好最大的天麻带回家中，他要用第一次丰收的成果，酿一次天麻酒招待乡亲们。
在这里，家家都有火炉，火炉中心烧材，桌板上热菜。天麻在火炉上烘烤，水份随着时间蒸发，待天表皮干透，芯子微软，便可用来配制天麻乳酒。把天麻刀刀垛碎是件没有多高技术含量的却极考验耐心的事。石磨推酒，随着一勺勺高梁酒的驻入，磨酒人必须一鼓作气；滤酒还是一件枯燥的重复劳动，但田旭林固执的认为：“越是简单而消耗时间的工作，越是浸透着制作者的心意。”
现在轮到厨房里的女人们一展身手了，一席精心准备的天麻药膳，是田旭林决心一生守护天麻的承诺。田旭林从小看着父亲种植天麻长大，寒冷的冬天，可以吃上一顿天麻火锅再喝上一小口天麻酒，很温暖。天麻是土家人温暖的象征。
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陈皮可理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰。
中国南方都市广州，每一刻都在车水马龙中喧嚣，下午三四天，喧嚣是属于清平街的。以食为天的广东人，最懂得把本草融入生活，煲汤是药膳，凉茶以中药煎煮，难怪这个城市会舍得将珠江畔最黄金的地段拿来建药材市场。南来北往的药材于此相会，演绎出独树一帜的广药文化，这其中当然也少不了广东本土的道地药材，陈皮。
广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。陈皮可理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰，不仅能入药，也是一种常见的食品。而在以陈皮为荣的广东，它甚至上升到了高价收藏品的地位。
陈永娟，陈体全公的第十一代后人，在陈李济工作三十多年了。从小就闻着陈李济的药味长大，对陈李济有特别的眷念，作为广东最著名的老字号，陈李济已经营了四百余年，让其成名的不仅有它悠久的历史，还有它的镇馆之宝。百年陈皮。陈皮，以陈者为贵，它是历久弥新最好的注解，所谓一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。
金秋广州118公里外的的小城江门新会，不动声色地繁忙起来。大凡晴朗的日子，家家户户皆会剥柑橘晒陈皮。陈永娟也趁此时机来新会验货，陈李济选陈皮有一套百年不变的老传统……果皮，一定要选择新会的大红柑，因为这里出品的柑橘，不仅果皮有量，酸甜适度，连挥发油成份都与异地有别。也被称为广陈皮。二三刀开皮，是新会陈皮的标志之一。从果顶开三瓣，留果蒂不相连，便是正三刀法。只取皮不留柑。
在陈皮的炮制中，阳光和陈皮是必不可少的，任何非自然的烘干手法在这里都是禁忌。新陈皮年年晒日日晒，旧皮定期翻晒，以此往返，不厌其烦，年复一年。晒干的果皮被麻绳片片窜起，悬挂于灶台之上，灶下干柴烈火，灶上烟雾缭绕，柑皮在这漫烟中逐年陈化，如此历经春夏秋冬，方不负“陈皮”之名。
这灶台熏皮的方法被陈李济演绎出新的招式，晒完之后用麻袋装好，编上年份，一袋一袋的放在楼阁上，下面烧柴中间炼蜜天天这样熏，蜂蜜的分子与果皮细胞日以继夜耳鬓厮磨，使陈皮焕发出檀香的味道，内层附着松化又不脱落的粉末，这便是经得起时间考验的陈皮了。无论现在存储技术如何日新月异，陈李济固守着四百年来的老规矩，始终如一。
正当广东正处在陈皮丰收的热火朝天中时，上海崇明的俞福生要在立冬之前，要把这些临近枯竭的藏红花茎球种回土壤之中，漫长的冬眠即将开始，光阴荏苒幻化了因果，待到来年11月，鲜花再度绽放。贵州德江的大学生田旭林正在延续祖先的事业，破开蜜黄菌把它与种麻一起埋入深土，这是新一年天麻生的长开始，更是新一代药农生涯的启程。霜桑叶究竟为何在霜打后方能起到疗效，其中的原理张荣恩也说不清楚，但他深知世间万物顺乎天理，如其而至的临幸成就了本草神奇的生命，也揭开了医者深藏着的良苦用心……而一切，靠的是时间。在浙江桐芦，红曲的加工早已步入现代化，没有了天气、温度杂菌感染的困扰，洁净的车间里发酵变得简单有效……一个属于手工业的时代，也许就这样结束了。
时间无影无形的力量，万物生长，花开花谢，在这些亘古不变的轮回中，有的人被时间改变，有的人改变时间，勤劳、执着、坚守，正是中国人维系千年的品格，赋予了本草生命的温度，让它经得起时间的洗礼，并终于见证岁月的光辉。
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《不得不说，中药本身就是匠心!》
它与红花在名字上仅一字之差，身价却高出近千倍。藏红花，一个近乎传奇的名字，事实上，藏红花并不产于西藏。而是原产于中东及欧洲一带，明朝时途经西藏传入京城，故而有了藏红花这个俗称。它与红花一样可活血化瘀，《本草纲目》称其解郁安神，久服令人欣喜，它以花及柱头入药。平均80到100朵鲜花能收获一克花丝，尤显名贵。
三、红曲
曲是一种中药剂型，制曲是中药炮制中耗时最久的方法。红曲是一种由红曲霉菌发酵米而来的药物，起源于汉代。根据本草纲目记载，多用于治疗食积饱涨。红曲能分泌一种叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇。疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。
红曲不仅能入药，酿酒，还常常担当食品调色剂的角色，甜美温顺的江南人爱吃红烧菜肴，无论咸酸淡甜，必是做到红而发亮，这艳丽的红，便是红曲的红，时至今日桐庐莪山一带，主妇们仍然沿用着这古老而天然的烹饪材料。
四、霜桑叶
霜桑叶在下霜后方能达到疗效，这是现代医学仪器也无法测量的神奇，《本草纲目》中关于桑科的记载长达数页，春取桑枝祛风湿利关节，夏摘桑葚，生津止渴，秋打霜桑叶，疏散风热，冬刨桑根白皮利水消肿，一株桑树，四季入药。
五、天麻
天麻自古以来就被列为药中上品，可用于治疗头晕目眩，肢体麻木。《本草纲目》称久服天麻，轻身健步。立冬已过，天麻成熟，需赶在次年清明前，茎苗未出前采挖，此时的天麻圆润饱满，质量达到一年顶峰，也被称为冬麻。
天麻除了自身药用价值外，还可以酿制天麻酒和制作天麻菜肴。
六、陈皮
陈皮利气健脾，和胃止呕，燥湿化痰，不仅能入药，还是一种常见的食品。陈皮，以陈者为贵，它是历久弥新最好的注解。所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，在浩如烟海的历史长河中，如何让一种中药逃过腐烂粉化的宿命，从而活得不朽。
结语
时间无影无形的力量
万物生长
花开花谢
在这些亘古不变的轮回中
有的人被时间改变
有的人改变时间
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视频网址：http://www.docuchina.cn/2016/11/18/VIDEobaPrPvLjow2I3kZKaig161118.shtml
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探寻本草节律，解密时间精妙
世间万物皆有其时，同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘，药效大为不同，这是现代科学仪器也无法测出的神奇，也为人类探索本草奥秘留下了无限的遐想空间。《时间》将以时辰、月份、季节、年份等节律为单位，从“快、慢、准、长、新旧交替”几个维度讲述红花、藏红花、红曲、霜桑叶、天麻、陈皮，这六味药在采摘、贮藏、炮制过程中与时间的精妙配合，展现时间赋予生命的不同的涵义。
红花与藏红花的采摘为何必须争分夺秒？红曲要经过多少道耗时良久的炮制工序才能完成一场神秘的演练？秋桑叶缘何在经霜打后方能达到疗效？陈皮，何以为“陈”？
不同的时节，不同地域的中国人，其日常生活和文化习俗也各有妙趣，山东人霜降天必吃萝卜、红曲除了入药还是食品着色剂，土家人极具特色的傩堂戏、吼山式、天麻宴……这些浓浓的生活气息，这些千百年来的约定俗成，将成为本草世界里“最中国”的美丽一隅。
而在与本草朝夕相对的漫漫岁月中，中医药人对时间更是有着自己独到的理解。山东德州的老中医张荣恩，祖上六代行医，传至他这一代已渝百年；浙江桐庐药厂老厂长王良春，十八岁开始制曲直至退休；贵州德江土家族少年，大学毕业后抛却都市繁华，执意回乡种植天麻追逐梦想；广州四百年老字号陈李济后人陈永涓35年如一日专注陈皮炮制，只为亲手擦亮祖业招牌……
“赶时间，带着一股较劲的味道，而等时间，却呈现了另一种处世哲学。” “所谓的开始与结束不过是此消彼长的辩证。” “追逐一朵花开的时间，等待一颗果子成熟的时节。”有些“最好的成熟”，只在一瞬，有些“绝妙的蜕变”，贵在一等。在这一紧一慢、一松一弛之间，每个生命都会在各自的选择中达成自身与时间的和解。