常吃加工红肉易患肠癌(百拇热点)

常吃加工红肉易患肠癌

http://www.100md.com 2005年8月30日健康时报

　　欧洲的一项最新证据显示，每日进食两份或以上的红肉或加工肉（包括牛肉、羊肉、猪肉、牛仔肉、香肠及汉堡包）的人，比每周只进食一份红肉的人，罹患肠癌的机会高出30%。研究人员指出，由于红肉中含有血红蛋白及肌红蛋白化合物，在加工过程中容易形成致癌物，故此加工肉类亦会令患肠癌机会大增。