做菜勾芡保护胃

http://www.100md.com 2007年12月18日 家庭保健报 2007.12.18

     勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。所以有胃病的人，可以在日常饮食中多做一些勾芡的菜肴。汤明

    http://www.100md.com/html/200712/1855/9135.htm