清明螺 赛过鹅
在江南水乡，螺蛳是一种一年四季均可吃到的水产品。但是，螺蛳以清明节前后的为最美。民间有“清明螺，赛过鹅”之说，因为其经过一冬的营养蓄积，肉质肥厚，蛋白质含量比其它季节丰富。
螺蛳是栖息于湖泊、河流、池塘、沼泽和水田中的贝壳类软体动物。螺蛳中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、硫氨素、核黄素、烟酸、维生素A等营养成分，是价廉物美的食物。另外，螺蛳还是一味良药。其性寒无毒，有滋阴生津、清热利尿之功，能治目下黄、脚气冲上、小腹结硬、小便赤涩、手脚浮肿等症。(上海 邬时民)
螺蛳是栖息于湖泊、河流、池塘、沼泽和水田中的贝壳类软体动物。螺蛳中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、硫氨素、核黄素、烟酸、维生素A等营养成分，是价廉物美的食物。另外，螺蛳还是一味良药。其性寒无毒，有滋阴生津、清热利尿之功，能治目下黄、脚气冲上、小腹结硬、小便赤涩、手脚浮肿等症。(上海 邬时民)