肾功能欠佳者不宜食笋
中医古书《本草求原》中说：“竹笋甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不发起者，笋尖煮汤及入药，俱佳。”
笋临床主要用于清热消痰，方法是笋同肉煮食。另外，对肾炎、心脏病、肝脏病等引起腹水、浮肿时，也可用笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。
由于竹笋所含的难溶性草酸钙较多，故有泌尿系统结石或肾脏功能欠佳者不宜食用。在烹调前要过热水去草酸。
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜
笋临床主要用于清热消痰，方法是笋同肉煮食。另外，对肾炎、心脏病、肝脏病等引起腹水、浮肿时，也可用笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。
由于竹笋所含的难溶性草酸钙较多，故有泌尿系统结石或肾脏功能欠佳者不宜食用。在烹调前要过热水去草酸。
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜