谷氨酸可预防骨质疏松
生物体内存在分解骨质的破骨细胞和形成骨骼的成骨细胞，正常情况下两种细胞的作用保持着良好的平衡。破骨细胞分布在骨骼表面，它们分泌出盐酸等物质，分解骨组织。如果平衡被打破，破骨细胞过于活跃，就会导致骨质疏松。
日本冈山大学研究生院教授森山芳等研究人员确认，如果谷氨酸被排出破骨细胞，它会和细胞表面的受体结合，激活细胞内的酶，抑制破骨细胞分解骨质的作用。利用这一原理，使谷氨酸脱离“休眠”状态，可能防止骨组织被过度破坏，预防和治疗骨质疏松症。
王新
日本冈山大学研究生院教授森山芳等研究人员确认，如果谷氨酸被排出破骨细胞，它会和细胞表面的受体结合，激活细胞内的酶，抑制破骨细胞分解骨质的作用。利用这一原理，使谷氨酸脱离“休眠”状态，可能防止骨组织被过度破坏，预防和治疗骨质疏松症。
王新