《普洱茶鉴赏与冲泡·彩图版》扫描版.pdf

http://www.100md.com 2013年5月29日

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    普洱茶聚天地日月之精华，凝结了人类上千年的知识和智慧，是大自然对人类的恩赐，其文化内涵和外延非常丰富，所带着的云南所特有的乡土气息，是不可复制的。好的普洱茶必须具备三个基本的要素，即好的茶青、好的加工工艺和科学的贮藏，这三者缺一不可。

    本书以最平和的心态，将普洱茶最真实的信息和特点呈现在读者面前 ，它将带你正确地认识好茶，通过字里行间去品读普洱茶的历史与人文内涵；同时也将带你领略如何泡好一杯普洱茶的技巧和享受一杯普洱茶的艺术，并以科学客观的态度来阐述普洱茶的养生和保健功能。

    本书作者刘勤晋教授长期从事茶叶加工、黑茶和普洱茶品质化学等的研究，他用生物和物理方法，对普洱茶特征中的香气成分、滋味物质在制造中的变化进行了研究，这一研究成果，对探索普洱茶的特殊风味和药理 作用的形成，具有很重要的意义。本书文字简洁，图片精美，是他从事普洱茶30年研究的经验总结，并以深入浅出的文字表达出来。

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