《完美牛排烹饪全书》全彩版.pdf

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    中文名: 完美牛排烹饪全书

    作者: 王永贤

    图书分类: 家居/美食

    资源格式: PDF

    版本: 全彩版

    出版社: 开企文化

    书号: 9789868774193

    发行时间: 2012年04月

    地区: 台湾

    语言: 繁体中文

    完美牛排烹饪全书:简介

    完美牛排烹饪全书：

    大火热封锁住肉汁!谁说的？

    你知道用酒煮菜，酒精是不会完全挥发的吗？

    你知道牛排可以水煮吗？顶级牛排到底是甚么等级？

    从牛肉产区、品种与部位，牛肉的选择、保存与準备

    《完美牛排烹饪全书》最详尽的牛排料理事典，在家就能够享受到世界级的牛排料理!

    《完美牛排烹饪全书》教你如何挑选好牛肉 烹调好牛排 自己动手做最安心

    《完美牛排烹饪全书》12道全世界都在享用的经典牛排食谱，热爱享受美味的人都该人手一册!

    完美牛排烹饪全书：

    完美牛排烹饪全书：目录Ch 1牛排美味的终极关键 Kitchen Essentials

    1-1 选一把好刀让牛排更美味 Knife To Choose

    1-1-1 刀具保养 Honing or Sharping

    1-2 选只好锅来烹调 Cook Tops To Choose

    1-3不沾锅，铁锅还是不鏽钢锅 Non-Stick, Cast Iron, or Stainless Steel

    . 不沾锅 Non Stick

    . 铁锅 Cast Iron

    .不鏽钢锅 Stainless Steel

    1-4终极锅具-铜锅 Cookware The Paramount - Copper Pans

    1-5调味料之王-盐 King of All Spices, Salt

    Ch 2 牛一下吧 Let’s Beef

    2-1为什么要牛肉 To Beef or Not To Beef

    2-2牛肉有甚么营养 Nutrition

    2-3牛肉分级制度 Beef Grading System

    2-3-1美国 U ......

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