完美牛排烹饪全书高清全彩版.pdf
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2020年2月2日
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完美牛排烹饪全书，这本书教你如何制作出美味的牛排，作者是该领域的大师级别人物，书中的秘籍对于市面上都是不知道的，作者将分享切身写下来。
完美牛排烹饪全书介绍
有关大师级美味关键的一切秘密，远不止于食谱!
锅具、刀具的选择/
牛肉的分级、产区、品种与部位/
牛肉的选择、保存与准备/
酱汁、高汤、烹调酒等的基本功/
煎、炭烤、锅炙、波煮、黄油煮等花样烹调方式/
制作过程中的主厨不传秘技/…………
最后奉上全世界都在享用的12道经典牛排食谱!
“建议读者看这本书时，不要直接翻到食谱制作部分开始动手。之所以将其安排在最后，就是希望大家能先有基本认知，既知其然，又知其所以然，才能享受制作甚至是创作乐趣。”
完美牛排烹饪全书作者
王永贤
空军退役飞行员，曾经获得美国路克基地“TOP GUN”炸射冠军殊荣，在美期间对牛排产生浓厚兴趣而开始厨艺探索之路。退伍后经营东西小栈牛排餐厅，以开战斗机的严谨精神坚持着对品质的追求，主推top和牛牛排、“干式熟成”牛排等高档牛排，“老饕称赞比美国高级餐厅一客300美元的还好吃”(媒体报道)。
完美牛排烹饪全书目录
Chapter 1 牛排美味的终极关键 Kitchen Essentials
Chapter 2 牛肉，味蕾的极致之旅 Let’s Beef, Let’s Enjoy
Chapter 3 牛肉产区、品种与部位 Beef Origins, Beef Breeds, and Beef Cuts
Chapter 4 牛肉的选择、保存与准备 Choosing, Handling, and Pr eparing
Chapter 5 基本功总结 Confluence of Basic Skills
Chapter 6 烹调方式 Cooking Methods
Chapter 7 12道全世界都在享用的经典牛排食谱 Recipe
完美牛排烹饪全书截图
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