《食典》.田晓娜.文字版.pdf

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    中文名: 食典

    作者: 田晓娜

    资源格式: PDF

    版本: 文字版

    出版社: 中国戏剧出版社

    书号: 9787104012009

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    食典 简介:

    食典 :

    《食典》本书凝聚了我国著名学者专家多年的研究成果，其中不乏真知灼见，独家箴言。《食典》本书剖析和论述了中国饮食文化的源流历史，以严谨、朴实、流畅的语言。

    《食典》叙述了中国饮食文化的特色、原料处理、红案技术、白案技术、艺术造型、名菜名点、食俗食礼、各地风味、民族饮食、食疗养生、逸事趣闻等内容。

    《食典》读之有味、谈之受惠，《食典》数千年饮食文化跃然纸上，图文并茂，情理交融，《食典》具有很高的权威性、趣味性、观赏性、实用性和科学性。

    食典 :

    食典 目录:

    一、食艺史话

    二、饮食文化

    三、烹饪原料

    四、烹饪技术

    五、名菜名点

    六、食俗食礼

    七、民族食俗

    八、食养食疗

    九、典故趣闻

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