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编号:10299585
http://www.100md.com 2003年9月26日 王良录
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     食物变态反应又称食物过敏,是指食物进入人体后,机体对之产生异常免疫反应,导致机体生理功能的紊乱和/或组织损伤,进而引发一系列临床症状。食物变态反应具有特异性,各种免疫病生理机制均可涉及。食物变态反应是临床上最常见、最重要的过敏性疾患之一。

    一、食物变态反应的流行病学

    由于食物变态反应易与食物毒性反应及不耐受相混淆,故其发病率的多篇报告结果相差悬殊。北美报告整个人群中食物变态反应的患病率为10%(儿童13%,成人7%),欧洲报告儿童时期的患病率为0.3%-7.5%,成人为2%。一项安慰剂对照双盲食物激发试验的研究结果表明,儿童期食物变态反应患病率为2-7.5%,而成人则明显低于儿童。一般统计正常人群中食物变态反应的患病率女性高于男性 ......