夏季这些食物谨慎吃
四季豆、扁豆：四季豆中的蛋白凝集素和豆荚可使人中毒。食用前应将其用冷水浸泡或开水烫后再烹饪，但无论炒、煮都要熟透，这样毒素才会被破坏，吃后才不会中毒。
空心菜：菜农往往在种植期喷洒农药灭虫，若安全间隔期不到就采摘上市，食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。
海产品：由于海产品本身携带病菌比较多，夏季平均带菌率高达95%。所以食用海产品时一忌生吃，二忌没有煮熟。
卤味：卤味一定要在烧熟后及时食用，外卖或存放超过3小时的卤味要回锅煮熟后再食用。(王卓伟)
空心菜：菜农往往在种植期喷洒农药灭虫，若安全间隔期不到就采摘上市，食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。
海产品：由于海产品本身携带病菌比较多，夏季平均带菌率高达95%。所以食用海产品时一忌生吃，二忌没有煮熟。
卤味：卤味一定要在烧熟后及时食用，外卖或存放超过3小时的卤味要回锅煮熟后再食用。(王卓伟)