食不可无油

http://www.100md.com 2004年9月27日 家庭医生报 2004年第39期

     提倡少油烹调并非鼓励无油饮食，因为适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生。即便在节食减肥的时候，每天也需要至少摄入20克膳食脂肪才能维持胆汁正常排出，同时可避免因为必需脂肪酸的不足损害皮肤的健康。(王卓伟 摘自《药物与人》)

    http://www.100md.com/html/DirDu/2004/09/27/24/64/26.htm