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实用中医家庭保健手册.pdf
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    序

    人吃五谷,谁能担保终生不受疾病的侵袭呢?只要人身上生有某种病,天地间就有秘方可医治。

    中国自古以来,即知道采用取之方便的食物和药草来治病,譬如,一块

    姜可以治百种病;紧急的情况下,人的唾液可以发挥很大的功能;刚摘下的

    绿叶就能使癫痫的患者立刻苏醒;使用一杯白开水能使打噎停止。这些秘方

    连西医也拍案称奇,不得不承认中医的妙效。中医还有很多不胜枚举的秘方,这些秘方是先人智慧的结晶和民间经验积累的成果。任何人都想知道中医治

    疗的秘方,知道得愈多愈好,一方面可延年益寿确保健康;另一方面可以造

    福人类。

    这本书不仅内容充实可靠且深入浅出、易识易懂、分科精细、查阅方便,书末附有食物药性大全及本草从新,是一本系统而完整的中医宝鉴,可以说

    拥有本书,等于古今名医常驻府上,确保全家人的健康。

    编 者

    1995 年1 月8 日家庭保健手册

    沈中健第一章 中国的食物疗洁第一节 2000 年前的中国医学

    一、各种治疗方法

    我国的医学早在 2000 年以前就完成了它的基本体系。集生理学、病理

    学、治疗学大成的《黄帝内经》、对于急性病和热性病作了系统记载的《伤

    寒论》、阐述慢性病治疗法的《金匮要略》以及关于药物学基本理论的《神

    农本草经》等等,这些都是我国基础医学的重要文献。2000 年来,我国的医

    学就凭借这些基础,不断地延续发展;当然这期间也有不少新的发现。现在

    将各种医疗方法分类说明于下。

    1. 汤液法这是利用各种植物、动物、矿物来治疗疾病的方法。一般所谓

    的“汉药”,有丸、散、膏各种药剂,但口服的药剂,多半为汤液。汤液可

    以说是药物治疗用品的总称。

    2. 针灸此乃以针灸刺激某部位经穴(涡)疾病的治疗法。针是以金、银、铁等制成的;施灸时要使用艾草。用针灸治疗疾病,不但效果奇佳,而且不

    会有任何痛苦,这点令所有的外国人对我国医学感叹不已。

    3. 按摩按摩的方法有捶打、施压及揉擦三种。有很多人都将按摩与“马

    杀鸡”混为一谈,这是错误的观念。事实上”马杀鸡”起源于西方,它与我

    国传统的按摩治疗大不相同。

    4. 导引这是利用医学上特殊体操方式的医疗方式,这种体操与太极拳有

    很密切的关连。

    5. 食治即食物治疗法的简称,本书所要阐述的重点,就是这种食物治疗

    法。

    6. 其他除了上述几种医疗方式之外,还有“外治法”及”吸角疗法”等

    等,所谓外治法,就是将加工后的药物,贴在患部表皮的治疗方式;而利用

    吸葫芦负压的方式,即“吸角疗法”。

    食物治疗法分为以下几类。

    1. 养生疗法实行这个方法,可以预防疾病的发生,常保身体健康。每天

    吃些什么?就是这种疗法的最主要课题。

    2. 食事疗法患病时,食用适合该病症的食物,这就是食事疗法。

    3. 食物疗法即将食物做成汤液,作为治疗疾病的药剂。

    这三种方法很难加以区分,它们本身就有很多相似之处,在我国有一种

    说法:“有四只脚,而不能吃的,只有桌子而已”。可见在中国,食物种类

    繁多,制作汤液的材料,更是不胜枚举。只要是汤药必能食用,能食用的都

    可以算是食物,所以汤液与食物并无多大的差别。传说制作汤液的始祖——

    伊尹,是个出身厨师的宰相。食事疗法与养生疗法也是依据中国古老医学而

    来的。

    二、四气

    四气,就是食物进人体内后,所产生的热、温、凉、寒等四种作用,而

    没有发生任何作用的食物称为平。

    中医将疾病分为热症与寒症两种。患部红肿发热、口渴、尿液为黄红色,这些是热症的症状,引起热症的原因有两点,一是温热性的邪气侵人体内,其二为体内阳气亢进的原故;另外,阴气不足而引起的热症称做虚热。

    患有热症的时候,要食用冷性的食物。冷性食物分为微寒、大寒等,必

    须依病况所需,给予适当的食物治疗。热症的成因不同,其治疗也就有所差异,例如,对于侵入性的温热邪气,必须将之排出体外;对于过旺的阴气,要加以抑制;而不足的阴气,则需要

    弥补。总之,各种不同的病情,有其适当的食治法。

    手足冰冷、尿液透明、面色苍白等,都是寒症的症状。寒症的性质恰与

    热症相反,此乃恶寒邪气侵入体内,或是体内的阴气亢进,或是因为阳气不

    足的原故。治疗寒症的食物亦如同治疗热症时一样,分为排出性、压抑性及

    补充性三种,对于寒症的治疗,必须食用温热性的食物,总之,寒症患者与

    热症患者,在摄食方面,只是性质不同而已,原则上都是相似的。

    三、五味

    食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道。称为“五味”,食物消化后,酸

    味为肝胆所吸收,苦味为心脏、小肠所吸收,甜味为脾、胃所吸收,辣味为

    肺、大肠所吸收,咸味为肾脏、膀肌所吸收,各种不同性质的食物进入体内

    后,分别成为身体各器官的营养。所以养分不足或过多都会引起人体内脏器

    官的疾病。例如,喜欢甜食的人,他的消化器官往往都比较衰弱,西方人所

    谓的消化器官,就是中国医学的脾、胃。西方医学对于消化器官疾病的治疗,是禁止食用甜味的食物,然而中医的治疗方法,却是饮用稍有甜味的四君子

    汤及小建中汤等。这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子,由此可见中医复

    杂之一斑。

    1. 酸味有收敛、固涩的功能。食用酸性的食物可增加身体收缩的功能,可以用于延缀疾病的发作;此外,出汗太多,或排泄频繁,也可以食用酸性

    的食物来治疗。

    2. 辣味有发散、促进循环的功能。中国医学依患病部位的不同,将疾病

    分为表症与里症。所谓表症即不包括内脏病痛的疾病,如热性的肌肉疼痛、关节炎、流鼻水、鼻塞等以及慢性的肌肉与关节的麻痹、运动器官的障碍皆

    属之。总之,凡是身体外表异常的症状均属表症。关于内脏器官的疾病才称

    为里症。

    辣味的食物有发散及促进血液循环的功能,一般表症都以发汗的方式来

    治疗,所以对于表症的治疗大多食用辣味食物。姜最具代表性的辣味食物,对此,本书以后会详细说明。

    在人体内循环的有气、血、津液,这是中国医学的称法。气是体内活动

    力的来源,气停滞称做气滞,气滞会使体内的运行受阻,而发生异常的状态。

    血可以说是各器官的养分,血液循环阻滞会产生局部性的疼痛、静脉瘤、月

    经不顺、经痛等,也会使血液呈暗红色,这种血液阻滞的现象称为血滞(瘀

    血)。津液就是人体内的水分,水滞会导致身体浮肿、胃里发出水声和引起

    如水的下痢。

    对于以上种种停滞的症状,若食用辣味食物,便可使循环畅通,一切恢

    复到正常的状态。

    3. 甜味有补养、弛缓、中和的功能。气血不足会使人疲倦,甜食有补充

    气血的功能,所以疲倦时都比较喜欢甜食。疼痛是由肌肉紧张而引起,甜食

    能解除肌肉的紧张,使身体柔软,这称做弛缓作用,此外,甜食还能中和有

    毒性的东西,具有解毒的功能。

    气血不足称做虚症,治疗虚症都用甘草、大枣、蜂蜜、砂糖等。在汤液

    的处方里多半有甘草、大枣这两味。

    4. 苦味有排除燥湿的功能。吃进了苦的东西,会令人呕吐,藉以排出体内的滞水。另外,苦味的食物还有利尿的作用。

    5. 咸味有软化硬物及促使下痢的功能。咸的食物能软化体内酸性的硬

    块。本书中所载的甲状腺肿大的肿胀症状,就是用咸的海带或海藻来治疗。

    还有喝盐水能使胃肠内不干净的东西,以下痢的方式排出体外。食盐便是最

    具代表性的咸味食物。

    四、食物的浮升和沉降

    食物还可以分为“升”、“降”、”浮”、“沉”四种不同的性质,轻

    的食物浮升,重的食物沉降。升就是向上升高,火气旺、恶心呕吐、咳嗽等

    上升性的疾病,治疗上升性的疾病,就要食用降低性的食物。降就是向下降

    低 ......

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