茶叶蛋可口不科学(营养食疗)

茶叶蛋可口不科学

浓茶中的单宁酸能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响机体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与蛋黄结合，形成硫化铁，影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血症状。因此，茶叶蛋这种传统的吃法应该改正。