当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃 > 正文
编号:11141021
用锅内余油炒饭对人体有害
http://www.100md.com 2006年3月27日 央视国际
     炒锅饭,又叫油炒饭,即用炒完菜锅里剩余的少量油趁热炒的饭。这样,余油虽获得充分利用,但这种饭对人的健康是有害的。因为炒菜后,锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐、酱油等,由于锅热而发生焦化,易生成致癌物质。因此,不宜用锅内余油炒饭。