浇汁七星蛋
用料：鸡蛋7个，里脊肉、火腿肉各100克，葱、姜、水发木耳、玉兰片、黄花菜、香菇、味精、盐各适量。
做法：把鸡蛋开一个小口，分别倒出蛋黄、蛋清。将里脊肉、火腿肉、玉兰片等辅料切成小丁，用蛋清拌匀，填入蛋壳内，将口用面糊封上；取大碟，撒上一层面粉，把七个鸡蛋摆成梅花状，上蒸笼蒸熟后，取出剥皮，蘸上一层鸡蛋汁，用油炸成金黄色，放在碟中摆成梅花状。勺内加油、葱、姜炝锅，加入味精、盐、糖、醋、高汤勾芡，浇在碟中即可。
特点：鲜香、柔软，适合老年人佐饭食用。 (张玉娇)
做法：把鸡蛋开一个小口，分别倒出蛋黄、蛋清。将里脊肉、火腿肉、玉兰片等辅料切成小丁，用蛋清拌匀，填入蛋壳内，将口用面糊封上；取大碟，撒上一层面粉，把七个鸡蛋摆成梅花状，上蒸笼蒸熟后，取出剥皮，蘸上一层鸡蛋汁，用油炸成金黄色，放在碟中摆成梅花状。勺内加油、葱、姜炝锅，加入味精、盐、糖、醋、高汤勾芡，浇在碟中即可。
特点：鲜香、柔软，适合老年人佐饭食用。 (张玉娇)